วูปปี้พาย

1.แป้งอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา ผงฟู น้ำตาล ผงโกโก้ผสมรวมกันในอ่างผสมคนให้เข้ากัน
2.ใส่ไข่แดง วิปปิ้งครีม นมสดลงไป คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมเนยจืดละลายลงไป ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน
3.ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบ บีบส่วนผสมที่ได้เป็นวงกลม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 นิ้ว นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 10 นาที
4.ทำไส้ครีม โดยต้มน้ำ จากนั้นใส่น้ำตาล และน้ำเชื่อมข้าวโพด คนให้น้ำตาลละลายดี รอให้อุณภูมิของน้ำเชื่อมที่ได้อยู่ประมาณ 120 องศาเซลเซียส
5.ระหว่างนั้นเทไข่ขาวและเจลาตินที่แช่น้ำไว้แล้วลงไปลงไปในเครื่องตี ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เทน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียสลงไป
6.ตีต่อสักพักแล้วเติมครีมชีสลงไป ตีผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
บีบครีมที่ทำเสร็จนี้เป็นไส้ตรงกลางของช็อกโกแลตบิสกิต จากนั้นนำเข้าตู้เย็น รอให้เซตตัวประมาณ 2 ชั่วโมง