สปาเก็ตตี้ปลาสลิด

ก่อนที่เราจะไปกินสปาเก็ตตี้ปลาสลิดกัน มาทำความรู้จักกับปลาสลิดกันสักหน่อยนะคะ

ปลาสลิดหรือปลาใบไม้เป็นปลาน้ำจืด มีรูปร่างคล้ายปลากระดี่หม้อ แต่ตัวโตกว่า เป็นปลาพื้นบ้านของประเทศไทย มีแหล่งกำเนิดอยู่ในลุ่มน้ำภาคกลาง มีชื่อสามัญว่า Sepat siam หรือ Snake Skim Gourami นิยมเลี้ยงกันมากบริเวณภาคกลางของประเทศไทย ส่วนที่พบในประเทศเพื่อนบ้าน เช่น มาเลเซีย อินเดีย ฟิลิปปินส์ นั้นเป็นพันธ์ปลาที่ส่งจากเมืองไทย เมื่อประมาณ 90 กว่าปีที่ผ่านมา

ปลาสลิดที่เราซื้อมาทำกินกัน ส่วนมากเป็นปลาสลิดที่ทำการตากแดดให้แห้งแล้ว หรือที่เรียกว่าปลาสลิดแดดเดียว หากจะนำมาปรุงอาหารก็มักจะนำมาทอดให้สุก เนื้อปลาสลิดจะฟูเหลือง หากนำมาทำเป็นสปาเก็ตตี้ปลาสลิดก็จะนำปลามาทอดแล้วหั่นหรือฉีกเป็นชิ้นเล็ก