สลัดมันฝรั่งทอด

1. หั่นแครอทเป็นชิ้นๆแล้วนำไปต้มให้นิ่มเช่นกัน ตักขึ้นแช่น้ำเย็นพักไว้
2. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆขนาดเท่าๆแครอท พักไว้
3. นำไข่ต้มมาสับเกือบละเอียด พักไว้
4. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆแล้วนำไปต้มให้สุก ใส่เกลือลงไปเล็กน้อยขณะต้ม
5. พอมันนิ่มนำขึ้นจากหม้อ ใส่ชามผสม บี้มันฝรั่งให้แหลกแบบไม่ต้องละเอียดมาก
6. ใส่มายองเนสลงไปคลุกเคล้า ใส่แครอท แตงกวา ไข่ต้ม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย นำไปแช่เย็นก่อนรับประทานเป็นสลัดมันฝรั่ง
8. ถ้าจะรับประทานแบบทอด หลังจากแช่ไปประมาณ 10 นาที นำออกมาจากตู้เย็น
9. ตักสลัดมันฝรั่งเป็นก้อนๆ นำไปคลุกแป้งสาลี ตามด้วยชุบไข่ และเกล็ดขนมปังป่น
10. นำไปทอดในน้ำมันแบบท่วมๆ ทอดจนได้สีเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ก่อนเสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศ