สุกี้แห้งไก่

1. นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำ 5นาทีเพื่อให้วุ้นเส้นนิ่ม
2. หั่นผักต่างๆให้เรียบร้อย จากนั้นตอกไข่เตรียมไว้ในถ้วย
3. ตั้งไฟในกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันเดือดใส่กระเทียมลงไปให้พอเหลือง ตามด้วยเนื้อไก่ลงไป ผัดให้สุกดี จากนั้นให้ใช้ตะหลิวดันไปไว้ข้างๆกระทะใส่ไข่ไก่ลงไปในกระทะให้พอสุกและใส่ผักบุ้งแครอทลงไปผัดให้เข้ากัน
4. ใส่วุ้นเส้นลงไป ตามด้วยน้ำจิ้มสุกี้ อาจปรุงรสเพิ่มตามชอบ น้ำตาล น้ำปลา ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยเพื่อให้เส้นสุกดี ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดเตาเป็นอันเสร็จค่ะ