หน่อไม้ยัดไส้หมู

1. ปอกเปลือกหน่อไม้ต้ม ล้างน้ำให้สะอาดแล้วก็ใช้ไม้จิ้มฟันยีหน่อไม้เป็นเส้นๆโดยเหลือตรงหัวและส่วนหางไว้
2. โขลกรากผักชี กระเทียมให้ละเอียด แล้วนำมาคลุกเคล้ากับหมูสับ ใส่ซีอิ้วขาวและพริกไทย หมักทิ้งไว้สัก 5-10 นาที
3. นำหมูสับที่หมักยัดลงไปในหน่อไม้ที่ยีไว้ จนหมด
4. นำแป้งละลายกับไข่และเติมน้ำเล้กน้อย ตีให้เข้ากัน ใส่ซีอิ้วขาวลงไปนิดหน่อย
5. นำหน่อไม้ลงชุปแป้ง
6. ตั้งกะทะให้ไฟร้อนแล้วนำหน่อไม้ที่ยัดไส้แล้วลงทอดจนเหลืองและสุก ใช้ไฟปานกลาง
7. ตักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน

วิธีทำน้ำจิ้ม
1. โขลกรากผักชี พริก กระเทียม ให้ละเอียด ใส่ถั่วลิสงลงไปโขลกพอหยาบ
2. ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำหอมดอง น้ำมะนาว น้ำตาลปิ๊บ ขิมรสตามใจชอบ