ส่วนผสมและสัดส่วน
หมูทอดแดดเดียว
แชร์สูตรอร่อย
0
8611
0
วันนี้อยู่บ้านพักผ่อน เลยลงมือทำเนื้อหมูทอดแดดเดียวค่ะ ในส่วนของหมูแดดเดียวทำแล้วเก็บไว้จะเอามาทอดเมื่อไหร่ก็ได้สบายมาก มีเวลาว่างเมื่อไหร่ก็อยากแนะนำเพื่อนๆทุกคนมาทำหมูแดดเดียวกินกันนะคะ แค่มีข้าวเหนียวร้อนๆทานคู่กับหมูทอดแดดเดียวก็อร่อยเว่อร์แล้วค่ะ
1. เนื้อหมู
2. น้ำปลา
3. น้ำตาลทราย
4. ซี้อิ๊วขาว
5. พริกไทยป่น
6. ผงปรุงรสหมู
7. กระเทียมเจียว
2. น้ำปลา
3. น้ำตาลทราย
4. ซี้อิ๊วขาว
5. พริกไทยป่น
6. ผงปรุงรสหมู
7. กระเทียมเจียว
วิธีปรุง
1. นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นชิ้นๆตามต้องการ หมักกับเครื่องปรุงทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งเอาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. นำไปตากแดดให้แห้ง ตอนที่ตากแดดหมั่นพลิกเนื้อหมูเพื่อให้แห้งทั้งสองด้าน แต่ไม่ต้องให้แห้งมากหรือแฉะเกินไป
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด แล้วลดเหลือไฟระดับกลาง นำเนื้อหมูลงไปทอดให้สุกเหลือง
4. ยกเนื้อหมูขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานแล้วโรยด้วยกระเทียมเจียว ก็จะได้หมูทอดแดดเดียวไว้รับประทานแล้วค่ะ
2. นำไปตากแดดให้แห้ง ตอนที่ตากแดดหมั่นพลิกเนื้อหมูเพื่อให้แห้งทั้งสองด้าน แต่ไม่ต้องให้แห้งมากหรือแฉะเกินไป
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด แล้วลดเหลือไฟระดับกลาง นำเนื้อหมูลงไปทอดให้สุกเหลือง
4. ยกเนื้อหมูขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานแล้วโรยด้วยกระเทียมเจียว ก็จะได้หมูทอดแดดเดียวไว้รับประทานแล้วค่ะ
เคล็ดลับน่ารู้
หมูทอดแดดเดียว หลายคนชอบถามว่ามันแดดเดียวตรงไหน ชื่อนี้เกี่ยวอะไรกับวิธีทำด้วยรึเปล่า ขอบอกเลยนะคะว่าเจ้าหมูทอดแดดเดียวเนี่ย คือการนำหมูที่ผ่านการหมักแล้ว มาตากแดดให้แห้ง แล้วนำมาทอด เราเลยเรียกกันว่าหมูทอดแดดเดียว
แต่ก่อนนำมาทอดเราจะเรียกกันว่าหมูแดดเดียว ซึ่งแต่ละครัวเรือนก็มีวิธีการหมักหมูที่แตกต่างกัน ใส่วัตถุดิบต่างกัน จากนั้นนำหมูไปตากแดดตากลมให้ปห้งได้ที่จึงนำมาทำการทอด
เคล็ดลับเล็กน้อยเกี่ยวกับการทำหมูแดดเดียวที่อยากฝากไว้ คือ ครัวของคนไทยสมัยก่อนเนี่ย เค้าจะใช้เตาถ่าน จุดไฟกันในครัวบ้าน ดังนั้นเค้านิยมนำเนื้อหมูที่ตากแล้วเข้ามาห้อยต่อในครัว เพราะเวลาหุงหาอาหารพวกควันไฟก็จะลอยขึ้นไปทำให้เนื้อหมูแห้งเร็วขึ้น การจะเอาไปทอดทำหมูทอดแดดเดียวก็จะได้อร่อยมากยิ่งขึ้นนั่นเอง
แต่ก่อนนำมาทอดเราจะเรียกกันว่าหมูแดดเดียว ซึ่งแต่ละครัวเรือนก็มีวิธีการหมักหมูที่แตกต่างกัน ใส่วัตถุดิบต่างกัน จากนั้นนำหมูไปตากแดดตากลมให้ปห้งได้ที่จึงนำมาทำการทอด
เคล็ดลับเล็กน้อยเกี่ยวกับการทำหมูแดดเดียวที่อยากฝากไว้ คือ ครัวของคนไทยสมัยก่อนเนี่ย เค้าจะใช้เตาถ่าน จุดไฟกันในครัวบ้าน ดังนั้นเค้านิยมนำเนื้อหมูที่ตากแล้วเข้ามาห้อยต่อในครัว เพราะเวลาหุงหาอาหารพวกควันไฟก็จะลอยขึ้นไปทำให้เนื้อหมูแห้งเร็วขึ้น การจะเอาไปทอดทำหมูทอดแดดเดียวก็จะได้อร่อยมากยิ่งขึ้นนั่นเอง
แนะนำ
สูตรอาหารอื่นๆ จาก mammikojung
Top