หมูยัดไส้อบผักโขม

1. หมูทั้งชิ้นหมักด้วย น้ำตาลทราย พริกไทยดำ และเกลือ เติมน้ำมันมะกอกลงไป เห็ดและผักโขมผสมเข้าด้วยกัน วางบนชิ้นเนื้อหมูแล้วม้วน
2. ห่อหมูด้วยเบคอน แล้วใช้เชือกมัดเป็นท่อนๆ นำไปอบด้วยอุณภูมิ 200- 220 องศาเซลเซียสอบ ประมาณ 20 นาที
3. จากนั้นราดด้วยน้ำแอปเปิ้ล ลดความร้อนเป็น 160 องสาเซลเซียส อบต่อประมาณ 15 นาที ทำต่อประมาณ 2 – 3 ครั้ง
4. นำน้ำที่ได้จากการอบ มาผัดกับเนย เติมแป้งสาลีลงไปเพื่อให้น้ำข้นเหนียว เอาไว้ราดชิ้นหมู
5. หั่นหมูอบ เป็นชิ้น ๆตามที่รัดเชือกไว้ แล้วราดด้วยน้ำราดที่ทำไว้