หมูสะเต๊ะ

--หมูสะเต๊ะ--
1.เนื้อหมูสันนอกติดมัน 1 กิโลกรัม
2.ผงกะหรี่ 4 ช้อนชา
3.ขมิ้น (ใช้แบบผงสะดวกดีไม่มีใช้แบบสดก้ได้) 2 ช้อนชา
4.ตะไคร้โขลก 2 ช้อน
5.ใบมะกรูดโขลก 2-3 ใบ
6. น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
7.นมข้นจืด 1 ถ้วย
8.กะทิสำหรับพรมตอนย่าง

--อาจาด--
1.แตงกวา 1 – 2 ลูก
2.หอมแดงซอย 3 ลูก
3.พริกชี้ฟ้า ตามชอบ
4.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
6.เกลือ ¼ ช้อนชา
7.น้ำเปล่า (น้ำร้อน) 2 ช้อนชา

--น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ--
1.น้ำกะทิ 1 ถ้วย
2.น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4.ถั่วลิสงคั่วบด ¼ ถ้วย
5.น้ำร้อน 1 ถ้วย
6.เกลือป่น ½ ช้อนชา