หลนปูเค็ม

แชร์สูตรอร่อย
หลนปูเค็ม
0
2238
0
เมนูเครื่องจิ้มจากปูเค็ม รสอร่อย
รูปภาพอื่นๆ
ส่วนผสมและสัดส่วน

ปูเค็ม ลวกน้ำเดือดซัก 2 รอบ เด็ดปลายขา แล้วแกะกระดองออก 300 กรัม
หมูสับ 80 กรัม
หอมแดงซอย 5-6 หัว
พริกชี้ฟ้าหลายๆสีหั่น 4-6 เม็ด
ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ
พริกขี้หนูเด็ดก้านออก 10 -15 เม็ด
หัวกระทิ 1/2 ถ้วย
กะทิ 1 ถ้วย
เครื่องปรุง
น้ำตาลมะพร้าว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีปรุง
นำพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด พริกขี้หนูใส่ลงในหัวกะทิ พักไว้

(ไม่ทราบเหตุผลว่าทำเช่นนี้ทำไมเหมือนกันครับ เพียงแต่เป็นวิธีที่บ้านของเจ้าของบล็อกทำเครื่องจิ้มประเภทหลน - อาจจะใส่ทุกอย่างลงไปในหัวกะทิเพราะจะได้ไม่ลืมใส่บางสิ่งบางอย่างก็ได้ - เจ้าของกระทู้เพิ่งนึกได้เมื่อกี๊นี้เอง)

นำกะทิตั้งไฟให้เดือด พอเดือดแล้วหรี่ไฟลงนิดหน่อยแล้วเคี่ยวกะทิต่อไปอีกซัก 5 นาทีใส่หมูสับลงไปคนให้เข้ากัน ยีให้หมูสับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วรอให้เดือดดีๆ

ใส่ปูเค็ม แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาที เอาให้ชัวร์ๆว่าปูเค็มสุกจริงๆ ตอนนี้มันของปูจะออกมา หลนของเราจะออกสีเหลืองๆ

ใส่หอมแดงซอย เคี่ยวต่อจนหอมแดงสุก ใส และน้ำเริ่มงวด ปรุงรส


ใส่หัวกระทิที่ใส่พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนูและใบมะกรูดลงไปแล้ว ปล่อยให้เดือดดีๆ จนพริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดสุก หอม ปิดไฟได้
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Chubbylawyer
ยำวุ้นเส้นกุ้ง - หมู
ยำวุ้นเส้นใส่กุ้ง หมูสับ
น้ำพริก speedy
สูตรน่้ำพริกกะปิง่ายๆ ไม่ต้องใ...
ข้าวไก่ตุ๋นซีอิ๊ว
อาหารจานเดียวข้าวราดไก่ตุ๋นซีอ...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
แซลมอนผัดไข่ซอสมะเขือเทศ
เมนูไฮโซจากเนื้อปลาแซลมอนมาแล้...
น้ำพริกไข่เค็ม
น้ำพริกกะปิเอามาดัดแปลงโดยใส่ไ...
หมึกกะตอยทอดกระเทียม
หมึกกะตอยตัวเล็กในซอสกระเทียมห...
Top