1. ล้างหอยหลอดให้สะอาด ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ
2. ติดเตาตั้งกะทะ ใส่น้ำมันลงไป จากนั้นใส่กระเทียมสับเจียวให้หอม ตามด้วยพริกแกงผัดให้พริกแกงละลาย จากนั้นใส่หอยหลอดลงไปผัดพอสุก
3. จากนั้นใส่กระชาย ใบมะกรูดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมันหอยและซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน เมื่อหอยหลอดสุกแล้ว ปิดไฟ เตรียมยกเสิร์ฟ