หอยเชลล์ชุบแป้งทอด

1. ล้างทำความสะอาดหอยเชลล์ จากนั้นซับน้ำให้แห้ง พักไว้
2. นำแป้งโกกิมาผสมกับเกลือป่นและพริกไทย จากนั้นนำไปละลายกับน้ำเย็นจัด
3. ติดเตาตั้งกะทะ ใส่เกลือลงไปคั่วให้ทั่วกะทะ จากนั้นตักออก แล้วเทน้ำมันใส่ลงไป นำเอาหอยเชลล์มาชุบแป้งโกกิแล้วนำลงไปทอดในกะทะให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน
4. ก่อนเสิร์ฟตักใส่จานให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน อาจจะใส่ผัดเครื่องเคียงอย่างมะเขือเทศหรือแตงกวาด้วยก็ได้