อกไก่ซอสเม็กซิกัน

1.ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่พร้อมใส่หอมหัวใหญ่ พริกหวานลงมาผัด
2. ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก พริกไทยดำผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ออริกาโนผัดทั้งหมดให้เข้ากันดี แล้วปิดไฟ
3.เนื้อไก่ที่แล่เป็นชิ้น โรยเกลือลงไปเล็กน้อย ตักไส้ที่ผัดไว้ใส่ลงไปตรงกลาง วางเนื้อไก่อีกชิ้นแล้วกลึดริมด้วยไม้จิ้มฟัน
4.คลุกไก่สอดไส้ด้วยแป้งอเนกประสงค์ แล้วนำไปชุปไข่ไก่ที่ตีพอแตก คลุกกับเกร็ดขนมปัง
5.นำลงไปทอดโดยใช้ไฟปานกลางให้สุกดเหลือง นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แล้วเอาไม้จิ้มฟันที่กลัดอยู่ออก