ฮ่อยจ๊อเจ

1. ผสมเต้าหู้แข็งสับ เห็ดฟางสับและโปรตีนเกษตรเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่แป้งมันลงมาคลุกให้เข้ากัน
2. เติมเครื่องปรุงรส น้ำตาลทราย ซอสเห็ดหอม พริกไทย เคล้าผสมให้เข้ากันดี
3. นำฟองเต้าหู้แตะๆ (พรมๆ) น้ำอย่าแช่น้ำจนเปื่อย วางแล้วตักไส้ที่ผสมไว้ใส่แล้วม้วนเป็นแท่ง
4. เอาเชือกมัดเป็นท่อนๆ ให้ได้ชิ้นพอดีคำ นำไปนึ่งประมาณ 10 – 15 นาที
5. จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป เอาฮ่อยจ๊อลงไปทอด พอเหลืองกรอบดี หั่นเป็นชิ้นๆ