เกี๊ยวห่อชีส

1. ผสมหมูและหอมใหญ่เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอยเคล้าให้เข้ากัน
หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาที หรือใส่ไว้ในตู้เย็นหมักทิ้งไว้ก่ิิอน
2. ห่อแผ่นเกี๊ยว ต้องใส่หมูแบบพอดีๆ ที่บ้านก็จะใส่ประมาณ เกือบ 1 ช้อนชา แบบไม่พูน วางชีสแผ่นเล็กๆ ที่หั่นเตรียมไว้แล้วลงไป
3. แตะน้ำเปล่าเล็กน้อย ทาลงบริเวณ ขอบๆ แผ่นเกี๊ยว แล้วพับติดกัน แผ่นเกี๊ยวจะได้ไม่แตก กดลงที่ตัวเกี๊ยวเบาๆ
ห่อเกี๊ยวจนไว้หมูหมด
4. ตั้งกระทะ โดยใช้ไฟปานกลาง ใช้น้ำมันค่อนข้างเยอะหน่อยแล้วกันค่ะ เกี๊ยวจะได้ออกมาสีสวยน่ากินด้วย
5. พอน้ำมันร้อน ใส่เกี๊ยวที่ห่อไว้ลงมาทอด ปริมาณที่ใส่ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ ด้วยนะ อย่าใส่จนแน่นเกินไป
เพราะจะกลับด้านไม่ทั่งถึง เดี๋ยวบางชิ้นจะไหม้เสียก่อน
6. ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน จากนั้นนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันในตะแกรง หรือใช้กระดาษซับน้ำมัน
7. เสิร์ฟร้อนๆ กับน้ำจิ้มแบบที่ชอบ ทั้ง น้ำจิ้มไก่ น้ำจิ้มบ๊วย ส่วนที่บ้านจะชอบ มายองเนส กับซอสพริกและซอสมะเขือเทศค่ะ