เค้กช็อกโกแลตไร้แป้ง

1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซสเซียส เอากระดาษไขรองพิมพ์ที่จะนำเข้าอบ
2. นำไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์มาละลายด้วยไมโครเวฟแล้วพักไว้
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ จนฟูเข้ากันดี แล้วค่อยๆเทไวท์ช็อกลงไปผสม คนให้เข้ากัน
4. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะให้ฟูตั้งยอด แล้วเทผสมกับส่วนผสมในข้อที่ 2
5. ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน อย่างเบอมือ อย่าคนแรง
6. เทส่วนผสมของเค้กลงในพิมพ์เค้ก แล้วนำไปอบที่ 180 องศา 12 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือ 160 องศา แล้วอบต่ออีก 20 นาที
7. พอเค้กอบเสร็จแล้วนำออกมาพักให้เย็นลง จึงแกะเค้กออกจากพิมพ์ แล้วตกแต่งด้วยครีม ซอส หรือผลไม้ตามชอบ