เต้าหู้ปลาทอดกรอบ

1. เอาเต้าหู้ปลามาล้างทำความสะอาด ซับน้ำให้แห้งใส่จานพักไว้ จากนั้นเอาสามเกลอมาโขลกรวมกันให้ละเอียด แล้วเอาไปผสมกับแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยเกลือป่นลงไปผสม จากนั้นเอาเต้าหู้ปลามาชุบแป้งที่ผสมน้ำเย็นจนละลายดีแล้วให้ทั่ว ๆ จากนั้นตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากัน เอาเต้าหู้ปลามาชุบ ต่อด้วยคลุกเกล็ดขนมปัง

2. ติดเตา ใช้ไฟแรงปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว เอาเต้าหู้ปลาที่ชุบไข่และเกล็ดขนมปังเรียบร้อยแล้วลงไปทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน

3. เมื่อสุกแล้วตักเต้าหู้ปลาทอดใส่จาน จัดผักเครื่องเคียงไว้ข้าง ๆ จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม