เต้าฮวยน้ำขิง

ชี้ชัดในเต้าหู้มีอะไรบ้าง

มีโปรตีน : เต้าหู้มีโปรตีน ใกล้เคียงกับไข่ คุณภาพของโปรตีนในเต้าหู้อยู่ในระดับใกล้เคียงกับเนื้อไก่และเนื้อวัว เต้าหู้ที่มีโปรตีนสูงจะเป็นเต้าหู้ที่ค่อนข้างแข็ง
มีแคลเซียมและโปแทสเซียม : เต้าหู้มีแคลเซียมสูงกว่าพืชผักอื่นๆทั้งหมด ช่วยป้องกันโรคกระดูกบางหรือกระดูกพรุนในผู้สูงอายุ เต้าหู้มีโปแทสเซียมซึ่งมีส่วนช่วยลดความดันเลือด และรักษาสมดุลเกลือแร่ในร่างกาย เต้าหู้หลอดมีแคลเซียมต่ำกว่าเต้าหู้แข็งและเต้าฮวย เนื่องจากไม่ได้ใช้เกลือแคลเซียมที่ทำให้ตกตะกอนในกระบวนการผลิต
มีสารพลังพืชผัก(phytochemicals) : เช่น ไอโซฟลาโวน ฯลฯ สารเหล่านี้ช่วยป้องกันมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งเต้านม ฯลฯ ต้านอนุมูลอิสระ ฮอร์โมนธรรมชาติในถั่วเหลืองและเต้าหู้ช่วยปรับสมดุลฮอร์โมนในผู้หญิงวัยทอง


อ้างอิง : www.gotoknow.org