เนื้อต้มแซ่บ

4639

Vanilla~Caramel

เชื่อแน่ ๆ ว่าเนื้อต้มแซ่บน่าจะเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน ยิ่งได้ซดร้อน ๆ ด้วยแล้ว ยิ่งไม่ต้องพูดถึง เพราะนอกจากจะมีรสชาติที่เผ็ดร้อนแล้ว บรรดาเครื่องเทศที่ใส่ในต้มแซ่บยังมีประโยชน์กับร่างกายด้วยค่ะ ใครที่กำลังเป็นหวัดอยู่รับรองทานชามนี้เข้าไปหายหวัดแน่ ๆ ค่ะ

ไทย

อาหารคาว

เนื้อสัตว์ / พริก / เนื้อวัว / กะเพรา-โหระพา

ต้ม

มือใหม่หัดชิม

60 นาที

ส่วนผสมและสัดส่วน

เนื้อวัว 2 ขีด
ข่า 2 หัว
ตะไคร้ 2 ต้น
ใบมะกรูด 2 - 3 ใบ
หอมแดง 5 - 6 กลีบ
พริกแห้ง 5 - 6 เม็ด
ผักชีลาว 2 - 3 ต้น
ใบกะเพรา 1 ถ้วย

เครื่องปรุง

น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนชา

วิธีปรุง

1. เติมน้ำใส่หม้อต้มน้ำ จากนั้นเอาตะไคร้หั่นท่อน ข่าหั่นแว่น หอมแดงซอย และใบมะกรูดฉีกใส่ลงในหม้อ ปิดฝาใช้ไฟแรงปานกลาง รอจนน้ำเดือด

2. เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้หรี่ไฟให้อ่อน เอาเนื้อลงไปต้ม นานประมาณ 30 - 45 นาที จากนั้นใส่ข้าวคั่วและพริกป่นลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว

3. จากนั้นใส่ผักชีลาวและใบกะเพราลงไป ปิดไฟ ยกลงจากเตา เตรียมเสิร์ฟได้

แนะนำ