1. ล้างทำความสะอาดเนื้อ จากนั้นแล่เป็นชิ้น ๆ ขนาดพอดี ๆ ไม่เล็กหนือใหญ่เกินไป จากนั้นเอาเกลือป่นกับน้ำตาลมาผสมกัน แล้วเอาเนื้อที่แล่ไว้มาคลุกเคล้าให้ทั่ว ๆ จากนั้นเทน้ำปลาลงไปขยำให้เข้ารสชาติเข้าเนื้อ หมักทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นเอาไปผึ่งแดดประมาณ 3 - 4 ชั่วโมง
2. เมื่อตากแดดเสร็จแล้ว ติดเตาตั้งกะทะใช้ไฟแรงไม่มาก ใส่น้ำมันลงไป จากนั้นเอาเนื้อที่ไปตากแดดไว้ลงทอดจนสุกทั้งสองด้าน ตักใส่จานทานได้เลย