เมี่ยงคำ

1. เริ่มจากทำมะพร้าวคั่วก่อนค่ะ นำมะพร้าวทึนทึกมากระเทาะเปลือกออกซอยเป็นชิ้นเล็กๆ
2. นำไปคั่วในกระทะให้สุกเหลือง จากนั้นก็มาเตรียมทำส่วนของน้ำเมี่ยงคำ
3. โขลกหอมแดง กระเทียมเผา ขิง และกะปิโขลกให้ละเอียด นำน้ำตาลใส่หม้อ เติมน้ำเปล่าลงไป 1 ถ้วย เติมน้ำปลา และเกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไป
4. เติมกุ้งแห้ง มะพร้าวคั่ว มะขามเปียก เคียวต่อจนงวดได้ที่ ตักใส่ถ้วยโรยด้วย มะพร้าวคั่ว
5. เตรียมเครื่องเคียง ได้แก่ ใบชะพลู มะพร้าวคั่ว ถั่วลิสงคั่ว ขิง หอมแดง มะนาว พริกขี้หนูและกุ้งแห้ง เวลาเสิร์ฟก็ใช้ใบชะพลู ห่อเครื่องเคียงต่างๆ ราดด้วยน้ำเมี่ยงคำ