เม็ดขนุน

2194

Ka~Nom

เป็นขนมไทยที่นิยมใช้กันในงานมงคลอีกอย่างหนึ่ง มีความหมายถึง จะทำกิจการหรือสิ่งใดก็ให้มีคนให้ความช่วยเหลือ สนับสนุนค้ำจุน

ไทย

อาหารหวาน

ไข่ / อื่นๆ / แป้ง

นึ่ง

ยาก

180 นาที

ส่วนผสมและสัดส่วน

ไส้ขนมเม็ดขนุน
ถั่วเขียว 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
กะทิ ½ ถ้วย

ส่วนผสมไข่เคลือบและน้ำเชื่อม
1. ไข่แดง 6 ฟอง
2. น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
3. น้ำ 2 ½ ถ้วย

วิธีปรุง

1. ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำยกขึ้นตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วนำขึ้นตั้งไฟต่อจนงวด จากนั้นแบ่งน้ำเชื่อมออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งตั้งไฟไว้
2. ไข่แดงกรองเอาเยื่อไข่แดงออก ตีไข่แดง จากนั้นใช้ไม้ปลายแหลม จิ้มเม็ดขนุน แล้วนำไปชุบไข่แดง ใส่ลงในกระทะที่ตั้งน้ำเชื่อม รอจนไข่สุก ช้อนขึ้นไว้ในน้ำเชื่อมเย็น(น้ำเชื่อมอีกส่วนที่แยกไว้) ตักขึ้นพักไว้

เคล็ดลับน่ารู้

ถ้าอยากให้เม็ดขนุนเงาสวย เมื่อทำเม็ดขนุนจนหมดแล้ว กรองน้ำเชื่อมที่เหลือราดบนเม็ดขนุน ทิ้งไว้สักพักเม็ดขนุนจะเป็นเงาสวยน่ากินค่ะ

แนะนำ