เอแคลร์

แชร์สูตรอร่อย
เอแคลร์
0
25232
0
เอแคร์ เบเกอรี่ที่เพื่อนๆน่าจะเคยทานกันทุกคน เพราะรสชาติของเอแคร์ที่แสนอร่อย ไส้หอมหวาน แป้งนุ่มๆ ที่หยิบทานชิ้นเดียวไม่เคยพอเลยค่ะ วิธีทำค่อนข้างจะหลายขั้นตอนหน่อย แต่คุ้มค่ากับรสชาติที่แสนอร่อยของเอแคร์ค่ะ เอแคร์มีหลายไส้ทั้งไส้ครีม, ไส้ช็อกโกแลต สูตรและวิธีทำเอแคร์ที่เอามาให้ดูในวันนี้เป็นไส้ครีมที่เพื่อนๆน่าจะคุ้นเคยค่ะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
2. เนยสดชนิดเค็ม 2 ถ้วย
3. ไข่ไก่ 10 ฟอง
4. เนยขาวสำหรับทาถาด
สำหรับทำไส้เอแคลร์
1. แป้งข้าวโพด ½ ถ้วย
2. นมผง ½ ถ้วย
3. ไข่แดง 4 ฟอง
4. นมข้นจืด 3 ถ้วย
5. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
6. กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
7. น้ำเปล่า 3 ถ้วย
วิธีปรุง
สำหรับแป้งเอแคลร์
1. ตั้งกระทะทองเหลืองด้วยไฟปานกลาง ใส่เนยและน้ำลงในกระทะทองเหลือง คนผสมให้เข้ากัน รอจนเดือด
2. รอจนส่วนผสมเดือด ค่อยๆ เทแป้งลงไป แล้วคนด้วยตะกร้อมือด้วยความเร็ว โดยระวังไม่ให้ไหม้ติดกระทะ จากนั้นยกลง
3. ทิ้งไว้จนส่วนผสมที่ได้อุ่น ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง คนให้เข้ากัน
4. ผสมแป้งข้าวโพดและนมผงเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป ½ ถ้วย เติมไข่แดง คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
5. ผสมน้ำตาล นมข้นจืด น้ำเปล่าเข้าด้วยกัน แล้วนำไปผสมรวมกับส่วนผสมในข้อ 1
6. จากนั้น นำขึ้นเคี่ยวในกระทะทองเหลืองจนเริ่มข้น เติมวนิลาลงไปแล้วยกลง
7.จากนั้นตักแป้งเอแคลร์ใส่ในถุงบีบ แล้วบีบลงในถาดขนาดให้มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว และแต่ละชิ้นห่างกัน 1 นิ้ว
8. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าแป้งจะสุกเหลืองและพองสวย
9. ทิ้งไว้จนตัวแป้งเอแคลร์เย็น จากนั้นตักไส้เอแคลร์ใส่ตัวบีบแล้วบีบใส่แป้งเอแคลร์โดยเจาะรูด้านก้นเอแคลร์ โดยกะปริมาณบีบที่พอดีๆ ไม่มากไม่น้อยจนเกินไป
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก OoPeanuT~ButteroO
คุกกี้ช็อกโกแลตหน้าแตก
เป็นอีกสูตรที่จดมาจากอินเตอร์เ...
ช็อตเบรด Shortbread
สำหรับคนที่ชอบดื่มชา ของว่างที...
ขนมปังกรอบหมูหยองน้ำพริกเผา
มาทำขนมปังกรอบกันค่ะ ส่วนตัวแล...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
เค้กส้มป๊อปปี้ซีด
คัพเค้กรสส้มจากน้ำส้มเข้มข้นใส...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.