แกงกะหรี่หมู

1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง หอมใหญ่ และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นพอคำ ตามด้วยซอยหอมใหญ่ตามยาว หนา 1 ซม. และสับได้เป็นชิ้นพอดีคำ
2. เติมกะทิ พริกแกง ผงกะหรี่ (ใส่กะทิแค่ครึ่งเดียว) ลงในหม้อ เคี่ยวให้แตกมันด้วยไฟแรง และจะต้องหมั่นคนด้วย
3. เติมหมูที่ตุ๋นจนนิ่ม มันฝรั่ง และนำกะทิที่เหลือลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊ป ปิดฝาตุ๋นด้วยไฟอ่อน 20 นาที
4. เติมหอมใหญ่ลงไป และตุ๋นต่ออีก 20 นาที เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ