1. ตีไข่ไก่ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย แล้วเจียวในน้ำมันร้อนจัดให้สุกเหลือง ตักขึ้นซับน้ำมัน
2. หมักหมูสับกับซีอิ๊วขาวและพริกไทยป่น พักไว้
3. ต้มน้ำให้เดือดใส่ผงซุปไก่ลงไป ตักหมูสับลงไปเป็นก้อนๆ
4. ใส่แครอท ผักกาดขาว เห็ดหูหนูลงไปต้ม รอให้ทุกอย่างสุกดี
5. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ชิมรสตามชอบ
6. นำไข่เจียวมาหั่นเป็นชิ้นๆแล้วใส่ลงไปในแกงจืด โรยผักชีลงไป ปิดไฟ ตักใส่ชามเสิร์ฟ
ผักตระกูลผักกาดคือยาชั้นดี
ผักตระกูลผักกาด เป็นผักที่รักษาโรคครอบจักรวาล จึงแนะนำให้รับประทานผักอยู่เสมอ จะช่วยป้องกันกระดูกพรุน หูตาที่ฝ้ามัว ป้องกันมะเร็ง หรือกินคะน้าที่สร้างเสริมกระดูกให้แข็งแรง จึงขึ้นชื่อว่า ผักสร้างกระดูก สารสำคัญที่พบในผักเหล่านี้ ก็คือ ซันโฟราเฟน (sulforaphane) สารผลึกอินโดลส์ (indoles) กรดธรรมชาติโฟลิก (folic acid) และกำมะถัน (sulphur)
แพทย์แผนไทยโบราณ ได้จัดผักกาดเป็นสมุนไพร ซึ่งสามารถนำผักจำพวกผักกาดต้มน้ำ ดื่มแก้เจ็บคอ หยดเป็นยาล้างแผลเรื้อรัง หอบหืด อีกวิธีหนึ่งคือ บดผักกาดหรือกวางตุ้ง คั้นเอาแต่น้ำ1 ถ้วย เทลงไปในน้ำเดือดจัด 2 ช้อนโต๊ะตั้งบนไฟ รีบยกออก ทิ้งไว้ให้อุ่น ดื่มแทนน้ำเสริมพลังงาน ลดอาการแก่ชราที่ความจำไม่ค่อยดีได้ ซึ่งเป็นตำรับของจีน
อ้างอิง : http://variety.teenee.com