แกงป่าฟักทอง

1. โขลกพริกแห้ง เกลือป่น ให้ละเอียด ใส่ตะไคร้ ผิวมะกรูด ข่า ลูกผักชี ตามด้วยหอมแดง กระเทียมโขลกให้เข้ากัน ใส่กะปิแล้วโขลกทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ฟักทอง ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กระชายก็ขูดผิวออกแล้วหั่นฝอยไว้
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่พริกแกงลงผัดจนหอม ใส่เนื้อหมูผัดให้สุก ค่อยๆเติมน้ำซุปลงไป
4. ใส่ฝักทองต้มจนฟักทองนิ่ม เติมเครื่องปรุงรสลงไป แล้วใส่กระชาย พริกชี้ฟ้า ใบกระเพรา คนให้เข้ากัน ยกลง