แกงฟักเนื้อไก่

1. ตั้งหม้อบนเตา ใส่หัวกะทิลงไปเคี่ยวกับพริกแกงเผ็ดจนแตกมัน
2. พอแกงแตกมันดีแล้ว ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนผิวไก่ด้านนอกเริ่มตึงสุก
3. เติมหางกะทิลงไป คนให้เข้ากัน เติมฟักที่หั่นไว้ลงไป
4. ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆจนเนื้อไก่และฟักสุกได้ที่ประมาณ 10 นาที
5. ใส่ใบโหระพาลงไป คนอีกครั้ง ต้มต่อไปอีกประมาณ3-5 นาที จึงปิดเตา พร้อมแบ่งเสิร์ฟแล้วค่ะ