1. เทน้ำใส่หม้อ ติดเตาใช้ไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นละลายพริกแกงส้ม ใส่ผักกาดขาว และผักบุ้งลงไปปิดฝารอจนเดือด
2. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ใส่ปูม้าลงไป ปิดฝารอดจนเดือดเปิดฝาดูว่าปูสุกหรือยังถ้าสุกแล้ว ให้ปิดไฟ ยกลงจากเตาได้
3. เอายอดชะอมวางให้ทั่วก้นชาม จากนั้นตักแกงส้มใส่ลงในชามได้เลย