แกงส้มหน่อไม้ดองใส่ไข่ปลา

1. หน่อไม้ดองนำมาล้างน้ำหลายๆ ครั้ง ถ้าไม่อยากให้เปรี้ยวเกินไป ก็ขยำๆ บีบน้ำออก นำขึ้นสะเด็ดน้ำไว้
2. ไข่ปลาล้างทำความสะอาด ต้องล้างเบาๆ หน่อยนะค่ะ จากนั้นนำไปต้มให้สุกไว้ก่อน
3. ต้มน้ำสำหรับทำแกงส้ม พอน้ำเดือด ใส่น้ำพริกแกงส้มลงมาคนให้ละลาย พอน้ำแกงเดือด ใส่หน่อไม้ดองลงไป แล้วปรุงรสด้วย เครื่องปรุงต่างๆ รอให้เดือด ลองชิมรสเติมรสชาติตามชอบ
4. ใส่ไข่ปลาที่ต้มสุกไว้แล้วลงไป รอให้เดือดอีกครั้งแล้วตักใส่ชามได้เลยค่ะ