แกงอ่อมหวาย

1. ปอกหวายเอาส่วนที่อ่อน ตัดเป็นท่อนๆแล้วแช่น้ำเกลือไว้สักพักแล้วก็นำไปแช่ในน้ำใบย่านาง
2. หมูสามชั้นหั่นพอคำ ฟักทองปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ผักชะอมล้างน้ำแล้วเด็ด พักไว้
3. โขลกพริก ตะไคร้ หอมแดง กระเทียมให้ละเอียดและเติม กะปิ น้ำปลาร้า โขลกให้เข้ากัน
4.ตั้งหม้อแล้วเอาน้ำพริกที่โขลกไว้ลงคั่วกับหมูให้สุกและมีกลิ่นหอม
5. เติมน้ำลงไปประมาณครึ่งหม้อ ตั้งให้เดือด นำฟักทองลงใส่ ก่อนตั้งไว้ประมาณ3 นาทีก็นำหวายลงใส่ลงไป ต้มให้พอสุก อย่าต้มนานจะทำให้และ
6. พอหวายสุกก็นำผักชะอมลงใส่และใบแมงลัก ปรุงรสเป็นอันเสร็จคะ