แกงเผ็ดเป็ดย่าง

แชร์สูตรอร่อย
แกงเผ็ดเป็ดย่าง
0
39407
0
แกงเผ็ดเป็ดย่างใส่สับปะรด พริกหวาน และสมุนไพรหลายอย่าง
รูปภาพอื่นๆ
เคี่ยวกะทิให้เดือด
ผัดกะทิกับน้ำพริกแกงเผ็ดจนแตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ใส่เป็ดย่าง
ถ่ายใส่หม้อ ใส่ผักต่างๆ
รอจนเดือดอีกที
prev next
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. เป็ดย่างหั่นเป็นชิ้นให้หนาเล็กน้อย 200 กรัม
2. น้ำพริกแกงเผ็ดเป็ดย่างหรือน้ำพริกแกงเผ็ด 120 กรัม
3. มะเขือเปราะผ่าสี่ 120 กรัม
4. มะเขือพวงเด็ด 80 กรัม
5. สับปะรดหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 120 กรัม
6. พริกหวานหลายๆสีหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 100 กรัม
7. พริกไทยอ่อนตัดเป็นท่อนสั้นๆ 100 กรัม
8. ใบมะกรูดฉีก 50 กรัม
9. ใบโหระพาเด็ด 100 กรัม
10. พริกชี้ฟ้าซอย 100 กรัม
11. กะทิ 3 ½ ถ้วย
เครื่องปรุง
1. น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
2. น้ำปลา 2 ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุง
1. นำกะทิตั้งไฟให้เดือด หมั่นคนอย่าให้เป็นลูก พอเดือดหรี่ไฟลงแล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที

2. ช้อนเอาแต่หน้ากะทิส่วนข้นๆใส่กระทะ ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดเป็ดย่างลงผัดให้หอม ใช้ไฟกลางๆ ถ้าส่วนผสมข้นเกินไปสามารถเติมกะทิที่เคี่ยวไว้ทีละน้อยๆได้

3. ใช้ไฟกลางๆ ค่อยๆผัดส่วนผสมไปเรื่อยๆ จนกว่าจะแตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บคนให้น้ำตาลปี๊บละลาย แล้วใส่เป็ดย่างหั่นลงไปผัดให้เข้ากัน

4. ถ่ายส่วนผสมลงในหม้อกะทิที่เหลือ ตั้งไฟให้เดือด ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง สับปะรด พริกหวาน ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน

5. ใส่พริกชี้ฟ้าซอย ใบโหระพา พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Chubbylawyer
ยำวุ้นเส้นกุ้ง - หมู
ยำวุ้นเส้นใส่กุ้ง หมูสับ
น้ำพริก speedy
สูตรน่้ำพริกกะปิง่ายๆ ไม่ต้องใ...
ข้าวไก่ตุ๋นซีอิ๊ว
อาหารจานเดียวข้าวราดไก่ตุ๋นซีอ...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ผัดถั่วงอกผักกาดดอง
อาหารเช้าสไตล์ง่ายๆอย่างผัดถั่...
ข้าวผัดหมูยอสมุนไพร
วันนี้เราซื้อหมูยอสมุนไพรมาทาน...
ข้าวผัดกุ้ง
ข้าวผัดกุ้ง
Top