แคลิฟอร์เนียโรล

แชร์สูตรอร่อย
แคลิฟอร์เนียโรล
0
11934
0
สูตรจาก OpenRice
เมื่อวันที่ 12 พฤษภาคม 2555 ที่ผ่านมา OpenRice ได้รับโอกาสพิเศษได้เป็นส่วนหนึ่งของคอร์สสอนปรุงอาหารตำรับฮอกไกโด ที่โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ (ราด กรุงเทพฯ) โดยเอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟมาซาบุ โอกานาวา (Manabu Ogawa) เชฟรับเชิญจากโรงแรมฮิลตัน นิเซโกะ (Hilton niseko Village) ประเทศญี่ปุ่น เมนูอร่อยจากเชฟโอกาวาที่ได้นำมาถ่ายทอดในวันนั้นมีด้วยกัน 5 เมนูคือ แคลิฟอร์เนียโรล, ข้าวห่อสาหร่ายไส้ปลาทูน่า, ทูน่าทาทากิ (ย่างเฉพาะรอบนอก) กับซอสฮอสแรดิช เสิร์ฟพร้อมผักต่างๆ , เนื้อย่างเสิร์ฟกับผักและซอสสไตลืญี่ปุ่น, เต้าหู้ข้าวโพดกับซุปใสเจลลี่กลิ่นออสแรดิช มาเริ่มที่เมนูแรกกันเลยกับ แคลิฟอร์เนียมากิ
รูปภาพอื่นๆ
เกลี่ยข้าวซูชิให้มีความหนาเท่าๆกันทั่วแผ่นสาหร่าย
แคลิฟอรืเนียโรลของเรา ตัดเป้นชิ้นๆ พร้อมเสิร์ฟแล้ว
อาจครีเอทวิธีจัดเสิร์ฟแบบใหม่ๆ เพิ่มอรรถรสในการลิ้มลอง
prev next
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. กุ้ง 3 ตัว
2. หน่อไม้ฝรั่ง 1 ต้น
3. ปูอัด 1 แท่ง
4. อโวคาโด 25 กรัม
5. แตงกวา 20 กรัม
6. ซอสมายองเนส 10 กรัม
7. ไข่กุ้ง 25 กรัม
8. แผ่นสาหร่าย 1/2 แผ่น
9. ข้าวซูชิ 90 กรัม
10. ขิงดอง 10 กรัม
11. วาซาบิ 5 กรัม
วิธีปรุง
1. หั่นปูอัด กุ้ง หน่อไม้ฝรั่ง แตงกวา และอโวคาโดเตรียมไว้ก่อน
2. เตรียมเสื่อไม้ไผ่ หุ้มด้วยแผ่นฟิล์มพลาสติก วางแผ่นสาหร่ายลงบนเสื่อไม้ไผ่
3. เกลี่ยข้าวซูชิบนแผ่นสาหร่าย โรยด้วยไข่กุ้งให้ทั่วพลิกกลับด้านนำด้านที่เป็นสาหร่ายขึ้นด้านบน
4. ราดซอสมายองเนส ให้ห่างจากขอบแผ่นซาหร่ายเข้ามาเล็กน้อยเป้นเส้นยาว
5. วางส่วนผสมอื่นๆ ลงบนแผ่นสาหร่าย จากนั้นขึ้นรูปข้าวห่อสาหร่ายด้วยเสื่อไม้ไผ่โดยการม้วน
6. ค่อยๆ กดแผ่นซูชิม้วนให้เป็นทรงสี่เหลี่ยม หั่นข้าวที่ม้วนเสร็จแล้วเป็นชิ้นให้หนาพอประมาณ แล้วจัดลงภาชนะ
เคล็ดลับน่ารู้
- การเกลี่ยข้าวซูชิลงบนแผ่นสาหร่าย โดยไม่ให้ข้าวซูชิติดมือ นั้นมีเคล็ดลับคือ
การแตะน้ำให้มือมีความชื้นเล็กน้อย จะทำให้ข้าวซูชิไม่ติดมือทำให้เกลี่ยง่าย

- วิธีป้องกันไม่ให้ข้าวซูชิติดกับเสื่อไม้ไผ่ ทำให้ม้วนได้ง่าย คือการหุ้มเสื่อไม้ไผ่ด้วยแผ่นฟิล์มพลาสติก
แนะนำ
แนะนำ
unknown
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
มาม่าต้มยำไข่มะตูม
มาม่าต้มยำไข่มะตูม
น้ำพริกอ่อง
สูตรน้ำพริกอ่องง่ายๆ ใช้น้ำพริ...
ไข่เจียวแฮม
ไข่เจียวแฮม
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.