โรตีแกงเขียวหวาน

1. นำกระทิลงหม้อนิดหน่อย ใส่พริกแกงลงไปเคี่ยวให้แตกมัน แล้วใส่ไก่ลงไป
2. แล้วเติมกระทิลงไปให้หมดกล่อง ใส่น้ำลงไปอีก 1 กล่องกระทิที่เราใช้ จะได้หางกระทิ
3. จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บ อาจเป็นน้ำตาลมะพร้าวก้ได้ หรือน้ำตาลทรายก็ได้
4. ใส่เกลือ น้ำปลา แล้วค่อย ๆ ชิมให้ได้ตามที่เราต้องการ
5. ตั้งไว้จนเดือดแล้วใส่มะเขือ รอให้เดือดพล่านแล้วใส่ใบโหระพาตามลงไป สุดท้ายก็ตามด้วยพริกที่หั่นไว้
6. พอเสร็จแล้วก็ถึงเวลานำแผ่นแป้งโรตีแช่แข็ง มาพักไว้ประมาณ 10 นาที ค่อยนำไปทอด
7. ใช้ไฟอ่อน ๆ น้ำมันน้อยมาก และอาจใช้เนยแข็งในการทอดก็ได้
8. เท่านี้ก็เรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟทานร้อน ๆ ได้ทันที