ส่วนผสมและสัดส่วน
ไก่ทอดตะไคร้กรอบ
แชร์สูตรอร่อย
0
6195
0
เย็นๆ แบบนี้ใครยังนึกเมนูไม่ออก อยากให้ลองเอาไก่ทอดตะไคร้กรอบไว้พิจารณาค่ะ กินเพลินมากๆ เพราะทั้งไก่ทั้งตะไคร้และสมุนไพรกรอบๆ เคี้ยวเพลินมากๆ เผลอกินไปคนเดียวเกือบหมดจานดีนะที่ถ่ายรูปไว้ก่อนเลยได้เอามาอวดเพื่อนๆ ไก่ทอดตะไคร้กรอบเนี๊ย กินกับน้ำจิ้มไก่ธรรมดาๆ หรือจะน้ำจิ้มพริกมะนาวแบบน้ำจิ้มซีฟู้ดก็อร่อยค่ะ ใครที่เคยขยาดตะไคร้ว่าไม่อร่อยกลิ่นแรงและก็แข็งอยากให้ลองมากๆ
1.เนื้อไก่ส่วนที่ชอบ (ส่วนใหญ่จะใช้ปีกหรือสะโพก)
2.ตะไคร้
3.หอมแดง
4.กระเทียม
5.พริกแห้ง
6.พริกไทยป่น
7.ซีอิ๊วขาว
8.เกลือ
8.ผงชุปทาอด
2.ตะไคร้
3.หอมแดง
4.กระเทียม
5.พริกแห้ง
6.พริกไทยป่น
7.ซีอิ๊วขาว
8.เกลือ
8.ผงชุปทาอด
วิธีปรุง
1. เริ่มจากหมักไก่กับซีอิ๊วขาวและเกลือและพริกไทยดำป่นทิ้งไว้ก่อน ระหว่างรอไก่ที่หมักก็มาเตรียมสมุนไพรต่างๆ
2.ตะไคร้ลอกส่วนก้านที่แก่ แข็งออกจากนั้นหั่นเป็นท่อนๆ นำไปโขลกจนแหลกดีพักไว้ก่อน
3.ไก่ที่หมักไว้แล้ว ใส่ผงชุปทอดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดจนเหลืองกรอบ นำขึ้นสะเด็ดน้ำมันไว้
4.กระเทียมและหอมแดงสับ พริกแห้งนำไปทอดด้วยไฟอ่อน ให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันไว้จะได้กรอบๆ
5.ทอดตะไคร้จนเหลืองกรอบจากนั้นก็โรยสมุนไพรทอดกรอบต่างๆ บนไก่ทอดของเราเป็นอันเสร็จ
2.ตะไคร้ลอกส่วนก้านที่แก่ แข็งออกจากนั้นหั่นเป็นท่อนๆ นำไปโขลกจนแหลกดีพักไว้ก่อน
3.ไก่ที่หมักไว้แล้ว ใส่ผงชุปทอดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดจนเหลืองกรอบ นำขึ้นสะเด็ดน้ำมันไว้
4.กระเทียมและหอมแดงสับ พริกแห้งนำไปทอดด้วยไฟอ่อน ให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันไว้จะได้กรอบๆ
5.ทอดตะไคร้จนเหลืองกรอบจากนั้นก็โรยสมุนไพรทอดกรอบต่างๆ บนไก่ทอดของเราเป็นอันเสร็จ
แนะนำ
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Mama-Do
Top