ไข่ม้วนไส้หมูหยอง

หมูหยองที่ดีตามมาตรฐานเป็นอย่างไร?

หมูหยอง หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากหมูส่วนสะโพกที่เลาะเอาไขมัน เอ็น และพังผืดออก แล้วตัดเป็นชิ้น ตามความยาวของกล้ามเนื้อ ต้มจนเปื่อย แล้วปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส เช่น น้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ อาจเติมเครื่องเทศและสมุนไพร เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด นำไปผัดจนแห้ง อาจนำไปอบด้วยหรือไม่ก็ได้
- ลักษณะทั่วไป ต้องเป็นเส้นฟู อาจมีส่วนที่เป็นผงได้เล็กน้อย
- สี ต้องมีสีที่ดีตามธรรมชาติของส่วนประกอบที่ใช้ ไม่มีรอยไหม้
- กลิ่นรส ต้องมีกลิ่นรสที่ดีตามธรรมชาติของส่วนประกอบที่ใช้ มีกลิ่นหอม ปราศจากกลิ่นอื่นที่ไม่พึงประสงค์ เช่น กลิ่นอับ กลิ่นหืน มีรสหวานเค็มพอเหมาะ
- เนื้อสัมผัส ต้องกรอบ ไม่เเข็งกระด้าง
รู้อย่างนี้แล้วเวลาที่ซื้อหมูหยองมาก็อย่าลืมสังเกตก่อนเลือกซื้อหมูหยองด้วย เพื่อให้ได้หมูหยองที่มีคุณภาพนะคะ

อ้างอิง : www.foodnetworksolution.com