ไข่ยัดไส้

วิธีการผัดไส้
1.หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีคำ พักเตรียมไว้
2.ตั้งกระทะ เทน้ำมันพอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียม หมูสับ หลังจากนั้นใส่แตงกวา หอมใหญ่ สับปะรด มะเขือเทศ ขิงซอยและคื่นช่าย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาล ผัดจนสุกแล้วพักไว้
3.ตีไข่ไก่ ครั้งละ 1 ฟอง เติมน้ำปลาเล็กน้อย (เหมือนจะทำไข่เจียว)
4.ใช้น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง ค่อยๆเทไข่ลงกระทะ ให้เป็นแผ่นๆ รอจนไข่สุก ตักไส้ที่ผัดเตรียมไว้ ห่อไข่เป็นสี่เหลี่ยม พร้อมรับประทาน