ส่วนผสมและสัดส่วน
~ไข่เจียวมะระ & ข้าวต้ม~
แชร์สูตรอร่อย
0
2778
0
ไข่เจียวเมนูประจำบ้านทีทำง่ายอร่อยและรวดเร็ว ตั้งแต่จำความได้ก็ได้ทานไข่เจียวหลากหลายแบบมากค่ะ...เพียงแค่เปลี่ยนผักหรือเนื้อสัตว์ที่ใส่ในไข่เจียว...ทานกับข้าวต้มหรือข้าวสวย...ไม่มีอะไรในครัวก็แค่ไข่เจียวกับน้ำพริกก็อิ่มอร่อยแล้วค่ะ
มะระจีน 1 ลูก
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เครื่องปรุง
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
ผงปรุงรสหมูหรือไก่เล็กน้อย
พริกไทยป่นเล็กน้อย
น้ำปลา 2 ช้อนชา
ผงปรุงรสหมูหรือไก่เล็กน้อย
พริกไทยป่นเล็กน้อย
วิธีปรุง
1. ล้างมะระให้สะอาด ผ่าครึ่งใช้ช้อนขูดเมล็และเยื่อออกให่หมด แช่ในน้ำเกลือทิ้งไว้สักพัก แล้วนำมาล้างน้ำไม่ต้องขยำ แล้วพักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2. ตอกไข่ใส่ชามปรุงรสในแบบที่เราชอบใส่ซอสหอยนางรม น้ำปลา พริกไทยป่น น้ำปลา ตีให้เข้ากัน
3. ใส่มะระลงไปคนให้เข้ากัน แบ่งมะระไว้เล็กน้อย
4. ตั้งกระทะใช้ไฟใส่น้ำมันเล็กน้อยพอเคลือบกระทะใช้ไฟกลางๆ เทไข่ลงไปเกลี่ยๆมะระให้ทั่วกระทะ ใส่มะระที่เหลือลงไปเรียงๆบนไข่ตามใจเราเลยค่ะ รอไข่สุกตักใส่จาน
5. ทานกับข้าวต้มหรือข้าวสวยและน้ำพริกกะปิค่ะ
2. ตอกไข่ใส่ชามปรุงรสในแบบที่เราชอบใส่ซอสหอยนางรม น้ำปลา พริกไทยป่น น้ำปลา ตีให้เข้ากัน
3. ใส่มะระลงไปคนให้เข้ากัน แบ่งมะระไว้เล็กน้อย
4. ตั้งกระทะใช้ไฟใส่น้ำมันเล็กน้อยพอเคลือบกระทะใช้ไฟกลางๆ เทไข่ลงไปเกลี่ยๆมะระให้ทั่วกระทะ ใส่มะระที่เหลือลงไปเรียงๆบนไข่ตามใจเราเลยค่ะ รอไข่สุกตักใส่จาน
5. ทานกับข้าวต้มหรือข้าวสวยและน้ำพริกกะปิค่ะ
เคล็ดลับน่ารู้
เคล็ดไม่ลับในการทำให้มะระไม่ขมคือหั่นมะระให้บางๆ แช่ในน้ำเกลือทิ้งไว้สักพัก แล้วนำมาล้างน้ำไม่ต้องขยำ แล้วพักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
แนะนำ
สูตรอาหารอื่นๆ จาก KarunaLo
