ไข่เจียวเต้าหู้อ่อน

แชร์สูตรอร่อย
ไข่เจียวเต้าหู้อ่อน
0
4384
0
อยากกินไข่เจียว แต่เพื่อนชอบบอกว่าไม่สร้างสรรค์ คนกินข้าวไข่เจียวคือคนสิ้นคิด เราต้องลบคำสบประมาทนั้นค่ะ โดยใส่ส่วนผสมที่แตกต่างเพื่อให้ไข่เจียวของเราแตกต่าง ส่วนความอร่อยไม่ต้องพูดถึง ไข่เจียวอร่อยอยู่แล้วค่ะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. เต้าหู้อ่อนสับละเอียด 1 หลอด
3. ต้นหอมผักชีซอย 1/2 ถ้วย
4. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช
วิธีปรุง
1. ตีไข่ไก่ให้แตกเข้ากัน
2. ใส่ซอสปรุงรส ต้นหอมผักชีซอย ตีผสมให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ รอให้ร้อน
4. เทไข่ลงไปทอด ทอดไข่ให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน
5. ตักไข่ใส่จาน หรือตักโปะบนข้าวสวยร้อนๆ
เคล็ดลับน่ารู้
เต้าหู้อ่อนก็ยังมีหลายชนิด

- เต้าหู้ชนิดเหลืองนิ่ม วิธีการทำต่างจากเต้าหู้ขาวแข็งเพราะใช้แคลเซียมซัลเฟต ในการทำให้โปรตีนในน้ำนมถั่วเหลืองตกตะกอน ซึ่งเนื้อจะเนียนและไม่แข็งเท่าเต้าหู้ขาวแข็ง เมื่อตกตะกอนแล้วนำมาใส่ผ้าขาวบางห่อในบล็อกให้เป็นก้อนแล้วนำไปต้ม ใส่ขมิ้นให้ได้สีเหลือง คุณสมบัติเด่นของเต้าหู้เหลืองนิ่มคือ เมื่อนำไปทอดแล้วจะทำให้ได้เต้าหู้ที่กรอบนอกนุ่มใน เต้าหู้ชนิดนี้เหมาะที่จะนำไปผัดกับกุยช่ายขาว ทอดจิ้มน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน ทอดกินกับน้ำพริกกะปิหรือทอดจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ได้
- เต้าหู้ชนิดขาวอ่อน ลักษณะอ่อนนุ่มกว่าเต้าหู้เหลืองนิ่ม กรรมวิธีการผลิตเหมือนกับเต้าหู้เหลืองนิ่มจะต่างกันเพียงเวลาในการทำน้อยกว่า เต้าหู้ชนิดนี้นิยมนำไปทำเป็นแกงจืด เต้าหู้นึ่งหรือสเต๊กเต้าหู้
- เต้าหู้ชนิดห่อผ้า วิธีการทำเหมือนกับเต้าหู้ชนิดขาวอ่อน ต่างกันเพียงการบรรจุหีบห่อที่นำมาห่อผ้าแล้วมัดทำให้แข็งและคงรูปร่างได้ดีมากขึ้นเมื่อนำไปทำอาหาร ส่วนใหญ่จะนำไปทำเต้าหู้ทรงเครื่องหรือแกงจืด


อ้างอิง : http://th.wikipedia.org
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก oriental-Kitchen
หอยเชลล์อบเนยกระเทียม
เมนูหอยเชลล์อบเนยกระเทียมจานนี...
ยอดคะน้าผัดหมู
อาหารที่ทำได้รวดเร็วและอร่อยคง...
ปลาหมึกผัดน้ำพริกเผา
พอดีว่าซื้อปลาหมึกสดมาเมื่อวาน...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
หมูคั่วพริกขี้หนู+ไข่ดาวราดข้าว
หมูคั่วพริกขี้หนู+ไข่ดาวราดข้า...
ไก่ตุ๋นเกาลัด
ไก่ตุ๋นนุ่มๆในน้ำแกงเกาลัดหวาน...
หมูสามชั้นผัดเกี๊ยมฉ่าย
เราจะใช้หมูสามชั้นคั่วน้ำมันมา...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.