Berry Tiramisu with Raspberry Sorbet โดยเชฟคิม feat กิพจัง

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย จนเนียนเข้ากันดี

2. ตีไข่ขาวในอีกภาชนะหนึ่งแยกกัน เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย ตีจนขึ้นฟู

3. เทส่วนผสมของไข่แดงลงในชามไข่ขาว แล้วตะล่อมให้เข้ากัน

4. ร่อนแป้งใส่ตามลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากันอีกครั้ง ก่อนนำใส่ถุงบีบ เพื่อทำเลดี้ฟิงเก้อ

5. บีบส่วนผสมเป็นเส้นติดๆกันเป็นแพ หรือ บีบเป็นก้นหอย

6. วอร์มเตาที่ 170 องศาเซลเซียส ด้วยฟังก์ชั่น Super Heating Steam Stone Oven

7. จากนั้นนำขนมเข้าอบเป็นเวลา 15 นาที ระหว่างรอก็หันไปทำซอสเบอร์รี่กัน

8. นำผลไม้เบอร์รี่ทั้งหมดมาใส่ในอ่างผสม เติมดาร์กรัม แล้วบี้ให้เป็นน้ำ

9. นำเลดี้ฟิงเกอร์ออกจากเตาอบ ม้วนใส่ถ้วย ส่วนที่เป็นรูปก้นหอย นำมาทาด้วยซอสเบอร์รี่แล้วใส่ลงไปที่ก้นถ้วย จากนั้นทาซอสเบอร์รี่ให้ทั่วภายในชิ้นเลดี้ฟิงเกอร์

10. ผสมบอมบ์มิกซ์เจอร์กับมาสคาโปเน่ชีสแล้วตักใส่ในถ้วย ตามด้วยเบอร์รี่สด สลับกับก้นหอยชุบซอส สลับชั้นไปเรื่อยๆ พอถึงชั้นบนสุดตกแต่งด้วยเบอร์รี่สดให้สวยงามแล้วโรยน้ำตาลไอซิ่ง เป็นอันเสร็จ


วิธีการทำบอมบ์มิกซ์เจอร์

1. ผสมไข่แดงน้ำตาลตีเข้าด้วยกัน

2. นำไปนึ่งในหม้อหุงข้าว ใช้ฟังก์ชั่น Boiling Egg เป็นเวลา 25 นาที พอให้ไข่สุก ไม่ต้องสุกขนาดไข่ตุ๋น