Buffalo wing

1. เคล้าแป้งทอดกรอบกับปีกบนให้ทั่ว เคาะเอาแป้งส่วนเกินออก
2. นำลงทอดในน้ำมันสำหรับทอดร้อนๆ ปริมาณพอท่วมชิ้นไก่ ทอดไฟกลางๆ จนสุกเหลืองทั้งชิ้น ตักขึ้น ซับน้ำมัน พักไว้
3. นำกระทะอีกใบตั้งไฟกลางๆ ใส่เนย ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ออริกาโน่ ค่อยๆเคี่ยวจนมีลักษณะข้น ระหว่างนี้ก็ชิมรสดูให้มีรสเผ็ดนิดๆ หอมๆออริกาโน่
4. กะดูว่าซอสข้นพอที่จะจับกับปีกบนก็เทปีกบนชุบแป้งทอดลงผัดให้คลุกเคล้ากับซอสจนทั่ว ปิดไฟได้