Stollen

แชร์สูตรอร่อย
Stollen
ขนมในเทศกาลคริสต์มาสของแต่ละประเทศก็จะแตกต่างกันไป ขนมปังสโตลเลน เป็นขนมคริสต์มาส แบบดังเดิมของประเทศเยอรมันเป็นขนมปังที่มีส่วนประกอบจากผลไม้แห้ง ผลไม้เชื่อม และธัญพืชต่างๆ ทำให้ขนมปังชนิดนี้สามารถเก็บไว้กินได้นานค่ะ สูตรและหน้าตาของขนม ที่เอามาให้ดูนี้ก็เอามาจากจากเว็บไซต์ของ Martha Stewart เช่นกัน แต่คิดว่าเราน่าจะดัดแปลงสูตร ใส่เป็นผลไม้เชื่อมหรืออบแห้งแบบไทยๆ ที่เรามีได้ค่ะ เพื่อนๆคนไหนลองเอาไปทำแล้วอย่าลืมเอามาให้ดูบ้างนะค่ะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
แป้งอเนกประสงค์ 5 ½ ถ้วย
น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ดอกจันทน์เทศป่น ¼ ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศสดขูด
นมอุ่น 1 ถ้วย
เนยสดชนิดจืดละลาย 10 ช้อนชา (141 กรัม)
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ+ ½ ช้อนชา
ไข่ (ตอกแล้วตีพอแตก) 3 ฟอง
*ลูกเกด (ลูกเกดสีเหลือง) 1 ½ ถ้วย (215 กรัม) แช่ในน้ำส้มคั้น ¼ ถ้วย
เคอร์แรนต์แห้ง (องุ่น) 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ แช่ในคอนยัค (บรั่นดี) ¼ ถ้วย
อัลมอนด์สับหยาบ 1 ถ้วย
มะนาวในน้ำเชื่อม (citron) 2/3 ถ้วย
ผิวส้มเชื่อม (หั่นเป็นลูกเต๋า) 1/3 ถ้วย
แอพริคอตตากแห้ง 1/3 ถ้วย
ผิวมะนาวเหลืองขูด 1 ผล
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ถ้วย
นมสด 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช สำหรับทาชาม
วิธีปรุง
1. ผสมแป้ง น้ำตาล ดอกจันทน์เทศและลูกจันทน์เทศป่น ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ เติมนมและเนยละลายคนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมส่วนผสมของยีสต์กับน้ำ และไข่คนให้เข้ากัน
2. เทส่วนผสมลงบนโต๊ะ(สำหรับใช้นวด) ที่โรยด้วยแป้งนวล นวดให้เข้ากันจนกระทั้งแป้งเนียนดี ลูกเกด เคอร์แรนต์สะเด็ดน้ำใส่ลงไปนวดกับแป้ง รวมทั้งผลไม้ต่างๆ ผิวส้มและผิวมะนาวขูด นวดให้เข้ากันดีกับโดห์ขนมปังประมาณ 10 นาที
3. เตรียมชามที่สามารถใส่โดห์ขนมปังได้ ทาด้วยน้ำมันพืช คลุมชามด้วยพลาสติกถนอมอาหาร หมักแป้งทิ้งไว้ ประมาณ 1
เคล็ดลับน่ารู้
สโตลเลน ถ้าเราห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหาร สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน 3 วัน
แนะนำ
แนะนำ
unknown
muayzii
muayzii คุณ OoPeanuT~ButteroO ทำขนมเก่งมาก smile
2011-12-21
Mama-Do
Mama-Do เป็นจนมปังที่ดูหนักเครื่องมากเลยค่ะ ถ้ามีโอกาสจะลองเอาไปทำดูค่ะ

หาสูตรน่าสนใจ มาแบ่งกันดู ขอบคุณค่ะlol
2011-12-21
สูตรอาหารอื่นๆ จาก OoPeanuT~ButteroO
คุกกี้ช็อกโกแลตหน้าแตก
เป็นอีกสูตรที่จดมาจากอินเตอร์เ...
ช็อตเบรด Shortbread
สำหรับคนที่ชอบดื่มชา ของว่างที...
ขนมปังกรอบหมูหยองน้ำพริกเผา
มาทำขนมปังกรอบกันค่ะ ส่วนตัวแล...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
Aroma Orange Cupcake
เค้กรสวนิลลา ใส่ผิวส้มเชื่อม ห...
พายกรอบ
เอาพายกรอบขนมที่ทำเป็นของขวัญใ...
ขนมปังกรอบอบเนย
วันนี้มีสูตรอาหารของว่างมาให้เ...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.