Stollen

แชร์สูตรอร่อย
Stollen
ขนมในเทศกาลคริสต์มาสของแต่ละประเทศก็จะแตกต่างกันไป ขนมปังสโตลเลน เป็นขนมคริสต์มาส แบบดังเดิมของประเทศเยอรมันเป็นขนมปังที่มีส่วนประกอบจากผลไม้แห้ง ผลไม้เชื่อม และธัญพืชต่างๆ ทำให้ขนมปังชนิดนี้สามารถเก็บไว้กินได้นานค่ะ สูตรและหน้าตาของขนม ที่เอามาให้ดูนี้ก็เอามาจากจากเว็บไซต์ของ Martha Stewart เช่นกัน แต่คิดว่าเราน่าจะดัดแปลงสูตร ใส่เป็นผลไม้เชื่อมหรืออบแห้งแบบไทยๆ ที่เรามีได้ค่ะ เพื่อนๆคนไหนลองเอาไปทำแล้วอย่าลืมเอามาให้ดูบ้างนะค่ะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
แป้งอเนกประสงค์ 5 ½ ถ้วย
น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ดอกจันทน์เทศป่น ¼ ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศสดขูด
นมอุ่น 1 ถ้วย
เนยสดชนิดจืดละลาย 10 ช้อนชา (141 กรัม)
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ+ ½ ช้อนชา
ไข่ (ตอกแล้วตีพอแตก) 3 ฟอง
*ลูกเกด (ลูกเกดสีเหลือง) 1 ½ ถ้วย (215 กรัม) แช่ในน้ำส้มคั้น ¼ ถ้วย
เคอร์แรนต์แห้ง (องุ่น) 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ แช่ในคอนยัค (บรั่นดี) ¼ ถ้วย
อัลมอนด์สับหยาบ 1 ถ้วย
มะนาวในน้ำเชื่อม (citron) 2/3 ถ้วย
ผิวส้มเชื่อม (หั่นเป็นลูกเต๋า) 1/3 ถ้วย
แอพริคอตตากแห้ง 1/3 ถ้วย
ผิวมะนาวเหลืองขูด 1 ผล
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ถ้วย
นมสด 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช สำหรับทาชาม
วิธีปรุง
1. ผสมแป้ง น้ำตาล ดอกจันทน์เทศและลูกจันทน์เทศป่น ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ เติมนมและเนยละลายคนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมส่วนผสมของยีสต์กับน้ำ และไข่คนให้เข้ากัน
2. เทส่วนผสมลงบนโต๊ะ(สำหรับใช้นวด) ที่โรยด้วยแป้งนวล นวดให้เข้ากันจนกระทั้งแป้งเนียนดี ลูกเกด เคอร์แรนต์สะเด็ดน้ำใส่ลงไปนวดกับแป้ง รวมทั้งผลไม้ต่างๆ ผิวส้มและผิวมะนาวขูด นวดให้เข้ากันดีกับโดห์ขนมปังประมาณ 10 นาที
3. เตรียมชามที่สามารถใส่โดห์ขนมปังได้ ทาด้วยน้ำมันพืช คลุมชามด้วยพลาสติกถนอมอาหาร หมักแป้งทิ้งไว้ ประมาณ 1
เคล็ดลับน่ารู้
สโตลเลน ถ้าเราห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหาร สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน 3 วัน
แนะนำ
แนะนำ
unknown
muayzii
muayzii คุณ OoPeanuT~ButteroO ทำขนมเก่งมาก smile
2011-12-21
Mama-Do
Mama-Do เป็นจนมปังที่ดูหนักเครื่องมากเลยค่ะ ถ้ามีโอกาสจะลองเอาไปทำดูค่ะ

หาสูตรน่าสนใจ มาแบ่งกันดู ขอบคุณค่ะlol
2011-12-21
สูตรอาหารอื่นๆ จาก OoPeanuT~ButteroO
คุกกี้ช็อกโกแลตหน้าแตก
เป็นอีกสูตรที่จดมาจากอินเตอร์เ...
ช็อตเบรด Shortbread
สำหรับคนที่ชอบดื่มชา ของว่างที...
ขนมปังกรอบหมูหยองน้ำพริกเผา
มาทำขนมปังกรอบกันค่ะ ส่วนตัวแล...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
Bread toast with cheese&bacon
Bread toast with cheese&bacon
ขนมปังโกโก้
ขนมปังแบบโฮมเมด ไม่ใส่สารเสริม...
คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ
เมนูอาหารจาก TOSHIBA ที่เหมาะส...
Top