影片
更多
2012-09-17
39 瀏覽
วันนี้มีเมนู สุดยอด ๆ จากห้องอาหารจีน " Xin Tian Di " ซิน เทียน ตี้ ซึ่งเป็นห้องอาหารจีน ของโรงแรม Crowne Plaza Bangkok Lumpini Park หัวถนนสีลมนี่เองครับ โดยที่นี่ จะอยู่ภายใต้การดูแลโดย เชฟใหญ่ ชาวสิงคโปร์ เชฟ แลม ก๊ก เวงเมนูที่นำมาฝากกันในวันนี้ เป็นเมนูที่เชฟแลม ได้ไปแข่งรายการเชฟกะทะเหล็ก และ สามารถเอาชนะเชฟกะทะเหล็กอาหารจีนมาได้ โดยวัตถุดิบหลัก ก็คือ ปลาบู่ ครับ โดยทั้ง4เมนูนี้ ก็คือ เมนูเดียวกับที่แข่งในรายการนั่นเองครับเชฟ แลม ก๊ก เวง เริ่มกันที่เมนูแรกกันเลย กับ " มัสยาหลงรัง "ด้านนอก จะเป็น คล้านหมี่กรอบ ๆ ที่ด้านใน จะมีเนื้อปลาอยู่เวลาทาน ให้ยกขึ้น ดมกลิ่นสมุนไพรในถ้วยก่อนแล้วบีบซอสในหลอด ให้ไห
เมนูที่นำมาฝากกันในวันนี้ เป็นเมนูที่เชฟแลม ได้ไปแข่งรายการเชฟกะทะเหล็ก และ สามารถเอาชนะเชฟกะทะเหล็กอาหารจีนมาได้ โดยวัตถุดิบหลัก ก็คือ ปลาบู่ ครับ โดยทั้ง4เมนูนี้ ก็คือ เมนูเดียวกับที่แข่งในรายการนั่นเองครับ
เชฟ แลม ก๊ก เวง
เริ่มกันที่เมนูแรกกันเลย กับ " มัสยาหลงรัง "ด้านนอก จะเป็น คล้านหมี่กรอบ ๆ ที่ด้านใน จะมีเนื้อปลาอยู่
เวลาทาน ให้ยกขึ้น ดมกลิ่นสมุนไพรในถ้วยก่อน
แล้วบีบซอสในหลอด ให้ไหลลงมา ค่อยทานครับ
เมนูนี้ ทั้งรสชาติ และ การนำเสนอ ครีเอทดีครับ เมนูต่อมา เป็น " มัจฉาทองคู่เต้าหู้สวรรค์ "
ค่อนข้างอลังการ และ สร้างสรรค์ มาก ๆ ครับ เพราะมีองค์ประกอบหลาย ๆ อย่างด้วยกัน โดยจะมีปลามาสองแบบครับ แบบแรกจะวางมาบนเตาเล็ก ๆ ที่มีถ่านระอุ ๆ ให้ความร้อนอยู่ด้านล่าง และ อีกแบบ ก็จะถูกครอบด้วย แก้วไวน์ ที่ด้านใน ถูกอบรมควันไว้ด้วย กลิ่นของสมุนไพรจีน จานนี้เนื้อปลาหอม นุ่มมาก ๆ แถมยังมีเต้าหู้สวรรค์ ที่วางผักปวยเล้งไว้ด้านบน ก่อนนำไปทอด ก็อร่อยมากเช่นกันครับ
มาที่เมนู ซุป ๆ กันบ้าง กับ " มัจฉาตุ๋นสมุนไพรจีน "เป็นเหมือนซุปออกใส ๆ ที่มีกลิ่นหอม ๆ ของเครื่องสมุนไพรจีน ต่าง ๆ
รสชาติ อ่อน ๆ แต่เวลาที่ซดเข้าไป สัมผัสได้เลยครับว่าดีต่อสุขภาพ แน่ ๆ
เนื้อปลาบู่ในซุปก็นุ่ม แต่แน่น ตามสไตล์เนื้อปลาบู่ สด ๆ
อย่างสุดท้าย เป็น " ข้าวผัดจักรพรรดิพิโรธ "เป็นข้าวผัดที่นำเสนอมาใน ลูกฟักทอง วางมาบนจานที่มีเหมือนไอหมอก ปกคลุม เจ๋งมาก ๆ เลยครับ จานนี้ รูปแบบการนำเสนอ ดูอลังการสมชื่อเมนู
ข้าวผัดที่ผัดกับซอส XO รสชาติกลมกล่อม มีเผ็ด นิด ๆ หอมซอส XO
โดยจะมีเนื้อปลาบู่วางมาด้านบนอีกที
ข้าวผัดร่วน ๆ แห้ง ๆ หอม ๆ ถูกใจครับ
สี่เมนูปลาบู่ ของเชฟ แลม ก๊ก เวง ที่ใช้เอาชนะ เชฟกะทะเหล็กอาหารจีนนี้ มีให้บริการที่ห้อง ซินเทียนตี้ แล้วนะครับ ในราคา เซทละ 2,000 บาท ครับใครสนใจก็ลองโทรไปสอบถามดูได้
張貼
