影片
更多
2011-05-22
91 瀏覽
ผมเคยพูดคุยกับหัวเชฟชาวฮ่องกงของร้าน Feiyaเขาบอกว่าเป็ดปักกิ่งแบบฮ่องกง ที่เสิร์ฟทั้งหนังและเนื้อพร้อมๆกันนั้นใช้ไม้ลิ้นจี่ ซึ่งมีกลิ่นหอมรมควันอ่อนๆ ซึ่งจะสร้างกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์จางๆที่หนังเป็ดและเข้ากันได้ดีอย่างสุดยอดกับกลิ่นหอมๆของเป็ดที่เลี้ยงในฟาร์มเฉพาะนอกจากนี้แป้งแพนเค้กที่รับประทานคู่กับเป็ดนั้น ยังมีความหอม บาง และเหนียวนุ่มเสริมให้เต็มด้วย ลิ้นจี่แห้งสับ ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับ Hoisin Sauce และ กระเทียมสดสับ ให้ลองลิ้มชิมรสกันตามชอบเมนูอื่นๆ เช่น ปลาบู่นึ่งซีอิ้วก็อร่อย ข้าวผัดหอยเชลล์ก็ผัดมาร่วนดี และหอมไฟ รสชาติกลมกล่อมขนาดเมนูพื้นๆอย่าง Mabo Tofu เต้าหู้ผัดพริกหมูสับ ร้าน Feiya ยังทำได้เยี่ยมยอดได้กลิ่นหอมของ ชวงเจีย อ่อนๆ พร้อมกั
เขาบอกว่าเป็ดปักกิ่งแบบฮ่องกง ที่เสิร์ฟทั้งหนังและเนื้อพร้อมๆกันนั้น
ใช้ไม้ลิ้นจี่ ซึ่งมีกลิ่นหอมรมควันอ่อนๆ ซึ่งจะสร้างกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์จางๆที่หนังเป็ด
และเข้ากันได้ดีอย่างสุดยอดกับกลิ่นหอมๆของเป็ดที่เลี้ยงในฟาร์มเฉพาะ
นอกจากนี้แป้งแพนเค้กที่รับประทานคู่กับเป็ดนั้น ยังมีความหอม บาง และเหนียวนุ่ม
เสริมให้เต็มด้วย ลิ้นจี่แห้งสับ ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับ Hoisin Sauce และ กระเทียมสดสับ ให้ลองลิ้มชิมรสกันตามชอบ
เมนูอื่นๆ เช่น ปลาบู่นึ่งซีอิ้วก็อร่อย
ข้าวผัดหอยเชลล์ก็ผัดมาร่วนดี และหอมไฟ รสชาติกลมกล่อม
ขนาดเมนูพื้นๆอย่าง Mabo Tofu เต้าหู้ผัดพริกหมูสับ ร้าน Feiya ยังทำได้เยี่ยมยอด
ได้กลิ่นหอมของ ชวงเจีย อ่อนๆ พร้อมกับรสชาติที่เข้มข้น กินแล้วเพลิดเพลินใจยิ่งนัก
ปิดท้ายด้วยขนมหวาน ที่อร่อยทุกเมนู อย่างน่าตกใจ
โดยเฉพาะ Mango Puddding กลายเป็นว่า ร้านนี้รับ คะแนน เต็ม 5 อย่างไร้ที่ติ
ปล. กลางวันมีเปิดให้เลือกเป็น Buffet ซึ่งผมเองยังไม่เคยลอง
張貼
