ฟุคะย่า

營業中

休息中

สำหรับมื้อค่ำในวันนี้ เราจะมารีวิวกับร้านอาหารที่เรากินประจำกันอีกร้านหนึ่งดีกว่ากับร้าน Fukaya ที่อยู่หลังมหาวิทยาลัยขอนแก่นกัน ลุงเกนเป็นเชฟและเจ้าของร้านประจำอยู่หลังเคาน์เตอร์ พร้อมทำอาหารอาหารจานแรกของเราเป็นสุกี้ยากี้ญี่ปุ่นอีกแล้ว มาเป็นหม้อไฟกัน อัดเต็มไปด้วยของทะเลนานาชนิดทั้งแซลมอน ทูน่า ปลาทราย หอยลาย ปูอัด ปลาหมึกยักษ์ รวมทั้งผักนานาชนิด รสชาติอร่อยทีเดียวอันนี้เป็นคัตสึด้ง หรือข้าวหน้าหมูทอด หมูชิ้นใหญ่ๆ อร่อยดีทีเดียวจานนี้เป็นสลัดซีฟู้ดอีกแล้ว ทั้งปลาดิบ แซลมอน ทูน่า ปลาหมึกยักษ์มาพร้อมกับน้ำสลัดแบบญี่ปุ่น ราดมาด้วยมายองเนส รสชาติเปรี้ยวๆ อร่อยดีทีเดียวอันนี้เป็นชุด Fukaya Set เป็นซูิชิหน้าแซลมอน ทูน่า ปลากะพง ปลาหมึกยักษ์

ตอนเย็นวันนี้น้องที่ทำงานชวนไปกินข้าวด้วยกัน งานนี้ก็เลยให้น้องเป็นคนเลือก ก็ปราำกฎว่าได้เป็นร้านนี้เลยกับร้าน Fukaya หลังมหาวิทยาลัยขอนแก่นเชฟกำลังทำอาหารอย่างขะมักเขม้นไหนๆ วันนี้ก็หิวกันเป็นอย่างมากก็จัดชุดใหญ่กันเลยดีกว่า กับชุดปลาดิบรวมชุดใหญ่มีทั้งแซลมอน ทูน่า กะพง ซาบะ ปลาหมึกยักษ์ ไข่หวาน ปูัอัด แล้วก็หอยปีกนกดูจากปริมาณแล้วก็คุณภาพแล้วเรียกได้ว่าคุ้มราคาเลยทีเดียว อันนี้เป็นสุกี้ยากี้ญี่ปุ่น มาแบบหม้อไฟกันเลยทีเดียว อัดเต็มไปด้วยของทะเลนานาชนิดทั้งแซลมอน ทูน่า ปลาทราย หอยลาย ปูอัด ปลาหมึกยักษ์ รวมทั้งผักนานาชนิด รสชาติอร่อยทีเดียวจานนี้เป็นข้าวปั้นหน้าไข่หวาน ชิ้นใหญ่มาก ทีแรกตั้งใจจะสั่งแต่ไข่หวานอย่างเดียว แต่มาเป็นชิ้นก็ OKจาน

ช่วงนี้แวะมานอนที่ขอนแก่นบ่อย น้องที่ทำงานก็เลยชวนมากินอาหารญี่ปุ่น (ราคาไม่แพง) อีกแล้วกับร้าน Fukaya ที่หลังมหาวิทยาลัยขอนแก่นเริ่มต้นกันด้วยข้าวห่อสาหร่ายไส้ปลาทูน่า มาขนาดกำลังดีอันนี้เป็นหมูชุบเกล็ดขนมปังทอด หรือ ทงคัตสึนั่นเอง ทอดมาแบบไม่อมน้ำมัน กรอบนอก นุ่มใน อร่อยกำลังดีปิดท้ายกันด้วยกับจานนี้เป็น โอโคโนมิยากิ หรือ พิซซ่าญี่ปุ่นนั่นเอง ตอนยกมาเสิร์ฟนี่ถึงกับตะลึงกันเลยทีเดียว ถ้าเปรียบของร้านโอโคโนมิ จะเป็นแบบบางกรอบแต่ของร้าน Fukaya จะเป็นแบบหนานุ่มเลยทีเดียว รสชาติอร่อยใช้ได้ทีเดียว งานนี้เล่นเอาจุกกันเลยทีเดียว

ตอนเย็นหลังเลิกงานน้องที่ทำงานบอกว่าไปเจอร้านอาหารญี่ปุ่นราคาไม่แพงมาก็เลยชวนกันไปกินทีแรกคิดว่าเป็นร้านใหม่ แต่ที่ไหนได้ ก็เป็นร้านที่เคยไปกินมาแล้วนั่นเองกับร้านฟูกายะ อยู่แถวๆ หลังมหาวิทยาลัยขอนแก่นนั่นเองเชฟของร้านลุงเกนกำลังง่วนกับการทำอาหารอยู่เมนูของเราในวันนี้เป็นสุกี้ยากี้ญี่ปุ่น มาเป็นแบบหม้อไฟดูสวยงามทีเดียวใส่เครื่องมาเพียบเลยทั้งปลาดิบ แซลมอน ทูน่า ปลาทราย ปลาหมึกยักษ์ กุ้งและหอยลายรวมถึงบรรดาผักอีกนานาชนิด รสชาติกลมกล่อม น้ำซุปก็อร่อยเข้มข้นใบหน้าน้องที่ทำงานที่ชวนไปกินงานนี้อีกจานกับสลัดซีฟู้ด ที่ใส่บรรดาซีฟู้ดมาเต็มๆ ทั้งปลาดิบ แซลมอน ทูน่า ปลาหมึกยักษ์มาพร้อมกับน้ำสลัดแบบญี่ปุ่น ราดมาด้วยมายองเนสปิดท้ายกันด้วยข้าวปั้นแบ

มาทำงานที่ขอนแก่นเลยแวะมาพักแถวๆ หลัง มข. ตอนกลางคืนก็เลยเดินสำรวจดูว่ามีอะไรกินบ้างเดินไปเดินมาก็มาถึงร้านที่คุ้นเคย ว่าแล้วก็แวะกินเลยดีกว่า ไม่ได้มากินนานแล้วเหมือนกันกับร้าน Fukaya เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นเล็กๆ ราคาไม่แพงเชฟหรือลุงเคนเป็นคนญี่ปุ่นแท้ๆ ลงมือทำอาหารเองทุกจานเมนูอาหาร ราคาไม่ค่อยแพงมากเท่าไร สามารถขายนักศึกษาได้สบายๆเวลาจดรายการอาหารทางร้านขอให้จดเป็นภาษาอังกฤษ เพราะเชฟอ่านภาษาไทยไม่ออกจานแรกมาแล้วเป็นสลัดซีฟู้ด เป็นผักกะหล่ำปลี สาหร่าย ใส่เครื่องซีฟู้ดมาเต็มที่ทั้งปูอัดปลาดิบ ไข่หวาน ไข่กุ้ง ราดหน้ามาด้วยมายองเนส กับน้ำสลัดแบบญี่ปุ่น ออกเปรี้ยวๆ หวานๆจานนี้ราคา 80 บ. แต่ดูคุณภาพแล้วเกินราคาอัน

มาขอนแก่นทั้งทีก็มาตระเวณหาของกินอร่อยๆ กันอีกแล้ว คราวนี้จะลองไปชิมอาหารญี่ปุ่นราคาไม่แพง แถวๆ หลัง ม.ขอนแก่น กันอีกทีดีกว่า กับร้าน Fukaya คราวก่อนตั้งใจจะมากินบุฟเฟ่ต์ แต่ชวนใครก็ไม่ว่าง และคราวนี้ก็เช่นกัน ไม่มีใครว่างอีกแล้วไปกินคนเดียวก็ได้ (ฟะ)หลังจากเข้ามาในร้านพอดีเห็นรายการนี้ บอกว่าเป็นเมนูใหม่ ราคาดูแล้วก็ไม่แพง ว่าแ้ล้วก็จัดมาเลยดีกว่าซุปมาก่อนเลย แบบร้อนๆ รสชาติเค็ม นิดๆ แต่ก็อร่อยดีมาแล้ว Fukaya Set ตามชื่อร้าน จริงๆ แล้วมันก็คือ ซูชิเซ้ท นี่เอง แต่ดูในรูปเหมือนชิ้นจะเล็ก แต่ของจริงชิ้นไม่เล็กนะ ส่วนคุณภาพ ก็ใช้ได้ทั้งในเรื่องความสด ของปลา และความอร่อยชุดเดียวอยู่ ในราคาที่ถูกกว่าฟูจิ ใครว่างลองแวะไปชิมได้

คราวนี้เราจะพามาชิมร้านอาหารญี่ปุ่นเล็กกันในขอนแก่นซักร้านหนึ่ง กับร้าน Fukayaอันนี้เป็นประวัติของร้านคร่าวๆ สรุปก็คือคุณเคน เดิมเป็นคนจังหวัดฟุคายะ ได้เดินทางมาเป็นเชฟในโรงแรมที่ภูเก็ต ต่อมาพบรักกับคุณทิม เลยแต่งงานและย้ายมาเปิดร้านที่ขอนแก่นส่วนชื่อร้านก็มาจากชื่อจังหวัดบ้านเกิดของคุณเคนนั้นเองอันนี้รูปคุณเคน ใจดีมาก พูดทายได้นิดโหน่ย อิอิมาดูอาหารกันดีกว่าเริ่มด้วย ทงคัตสึ มาแบบชิ้นเล็กๆ ขนาดกำลังดี แต่รสชาติไม่เล็กเลยจานนี้เป็นสลัดไข่กุ้งคลุกปูอัด ทีแรกคิดว่าจะมีผักมาด้วย แต่เป็นไข่หวานหั่นเป็นชิ้นเล็กๆคลุกมากับไข่กุ้งและปูอัด ราดน้ำสลัด แต่อร่อยใช้ได้เกี๊ยวซ่า ขนาดเล็กๆ แป้งบางๆ อร่อยจานนี้เทมปุระกุ้ง มีกุ้งมา 2 ตัวกับปูอัด 2 ชิ้น ทอดมาใหม่ๆ ร้