อาหาร เป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญในการดำรงชีวิต และปัจจัยในการมีสุขภาพที่ดี ดังนั้นเราทุกคนควรให้ความสำคัญในการดูแล ใส่ใจเรื่องของอาหารการกินของตนเองและสมาชิกในครอบครัว โดยเฉพาะผู้สูงอายุในครอบครัว เพราะเป็นวัยที่มีการเปลี่ยนแปลงทั้งสภาพร่างกาย อารมณ์และจิตใจ

ผู้สูงอายุมีความต้องการพลังงานที่น้อยลงเพราะกิจกรรมต่างๆและประสิทธิภาพของอวัยวะต่างๆในร่างกายลดลง เราจึงควรใส่ใจในการเลือกวัตถุดิบที่จะนำมาปรุงอาหาร รวมถึงวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อผู้สูงอายุด้วย มาดูกันค่ะว่าสารพัดวิธีการปรุงอาหาร ทั้ง ต้ม ผัด แกง ทอด ตุ๋น วิธีไหนที่จะเหมาะกับ คุณพ่อ คุณแม่ ปู ย่า ตา ยาย ผู้สูงอายุในครอบครัวของเราแอบเดากันอยู่ในใจไว้เลยค่ะ แล้วลองมาดูกัน...



ต้ม เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพของผู้สูงอายุ เป็นการทำให้อาหารสุกโดยใช้ความร้อน โดยมีน้ำเป็นตัวกลาง ระยะเวลาในการต้มขึ้นอยู่กับประเทของอาหาร วิธีนี้อาหารไม่ได้สัมผัสกับความร้อนโดยตรง  และไม่ต้องใช้น้ำมันซึ่งจะเป็นการเพิ่มปริมาณของพลังงานให้กับอาหารอีกด้วย เมนูอาหารที่ปรุงด้วยวิธีการการต้มที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ต้มแซ่บปลานิล  ต้มจืดหัวไชเท้ากระดูกหมู





นึ่ง เป็นการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพของผู้สูงอายุ เป็นการทำทำอาหารให้สุกโดยใช้ไอน้ำ  วิธีการการปรุงอาหารด้วยการนึ่ง วิธีนี้นอกจากอาหารจะไม่ต้องสัมผัสกับความร้อนโดยตรงแล้ว และยังไม่ต้องสัมผัสกับน้ำ ไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอีกด้วย จึงทำให้สารอาหาร คุณค่าทางอาหารต่างๆ ยังคงอยู่อย่างครบถ้วน เมนูอาหารที่ปรุงด้วยวิธีการนึ่งที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ปลาซิวแก้วหมกไข่  เห็ดนึ่งน้ำพริกข่าอ่อน


ตุ๋น เป็นการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพผู้สูงอายุ วิธีการปรุงอาหารที่ทำให้สารอาหารและคุณค่าทางอาหารต่างๆ ในวัตถุดิบที่นำมาปรุงนั้นยังคงอยู่ในน้ำที่เป็นส่วนประกอบในการปรุง อีกทั้งวัตถุดิบที่นำมาปรุงนั้นจะเปื่อย รับประทานง่ายเหมาะกับผู้สูงอายุที่อาจมีปัยหาในเรื่องของการบดเคี้ยวอาหาร เมนูอาหารที่ปรุงด้วยวิธีการตู๋นที่ดีต่อสุขภาพ เช่น  ปีกไก่ตุ๋นเห็ดหอม ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ

รู้ถึงวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพของผู้สูงอายุกันแล้ว อย่าลืมนำใช้เพื่อดูแลสุขภาพของคนในครอบครัวด้วยนะค่ะ สุขภาพดีเริ่มต้นง่ายๆ จากเรื่องของอาหารการกินค่ะ

เครดิตภาพ : อินเทอร์เน็ต