...ขนมหวานเย็นโอ้เอ๋ว ของดีเมืองภูเก็ต...

ชื่อขนม “โอ้เอ๋ว” อาจเป็นชื่อที่หลายคนเคยได้ยินเมื่อไปเที่ยวจังหวัดภูเก็ต โอ้เอ๋วหรือโอ๊ะเอ๋วเป็นชื่อขนมที่ขึ้นชื่ออยู่ที่นั่น ลักษณะเป็นวุ้นใสๆ เด้งดึ๋งดั๋ง ใส่มาในถ้วยน้ำแข็งไส ทั้งหวานทั้งเย็น บ้างก็เติมเครื่องอื่นๆ อย่างเฉาก๊วยและถั่วแดง กินแล้วชื่นใจ ถ้าใครไปเที่ยวภูเก็ตต้องกินโอ้เอ๋วให้ได้...ไม่อย่างนั้นถือว่ามาไม่ถึง

โอ้เอ๋วน้ำแข็งไสราดน้ำแดง ร้านโอ้เอ๋ว โกไพโรจน์ จ.ภูเก็ต

โอ้เอ๋วทำมาจากอะไร?
โอ้เอ๋วมาจากเมล็ดด้านในของพืชชนิดหนึ่งตระกูลเดียวกับลูกมะเดื่อ ผลด้านนอกสีเขียว เมื่อผ่าแล้วปลิ้นเม็ดด้านในออกนำไปตากแห้ง นำเม็ดมาทำวุ้นโอ้เอ๋ว ซึ่งเป็นวุ้นธรรมชาติจากยางโอ้เอ๋ว แต่ในประเทศไทยร้านที่ทำโอเอ๋วขายในจ.ภูเก็ตมีการใส่น้ำยางกล้วยน้ำว้าลงไปด้วยเพื่อให้โอ้เอ๋วจับตัวแข็งเป็นก้อน และเนื่องจากตัวของโอ้เอ๋วเองไม่มีรสชาติจึงสามารถนำไปใส่เป็นเครื่องดื่มหรือขนมหวานได้ตามชอบ

ผลโอ้เอ๋ว หรือ ผลอ้ายยวี่ สดๆ บนต้น
Cr.Pic: www.yangui.com.tw/product11.aspx?productid=584

ผลโอ้เอ๋วสดกับผลโอ้เอ๋วแห้ง
Cr.Pic: http://blackwalnut.npust.edu.tw/archives/329

เมล็ดโอ้เอ๋ว นำมาต้มทำเป็นวุ้นโอ้เอ๋ว
Cr.Pic: http://xoxpx.blogspot.com/2012/09/httpwwwipcicomtw.html

โอ้เอ๋วเป็นขนมที่ไม่ได้มีแค่ในประเทศไทยเท่านั้น แต่ยังมีให้เห็นที่ปีนังและไต้หวันด้วย เพราะโอ้เอ๋วเป็นขนมของชาวจีนฮกเกี้ยน เรียกชื่อเป็นภาษาจีนว่า “อ้ายยวี่”  (愛玉 - Ai Yu) เมื่อชาวจีนฮกเกี้ยนอพยพไปอยู่ที่ไหนก็นำอาหารนี้เข้าไปด้วย ซึ่งวุ้นใสๆ ของโอ้เอ๋วถูกเสิร์ฟใส่ถ้วยเป็นขนมหวานเย็นคล้ายๆ กัน แต่เครื่องที่ใส่ในถ้วยมีความแตกต่างกันไปตามแต่ละประเทศสูตรใครสูตรมัน

โอ้เอ๋ว ร้านหมี่ต้นโพธิ์ จ.ภูเก็ต OpenRicer: aorie6523

โอ้เอ๋วจังหวัดภูเก็ต
Cr.Pic: www.phuketcity.go.th/otop/detail/18

โอ้เอ๋วฮันนี่เลมอนใส่ลิ้นจี่ โอ้เอ๋วรุ่นใหม่จาก ร้าน Cafe'In จ.ภูเก็ต

ที่ประเทศไต้หวันบางร้านถึงกับเรียกเมนูเครื่องดื่มโอ้เอ๋วว่า “น้ำไข่กบ” ซึ่งชื่อจริงๆ ของเมนูนี้เรียกว่า “อ้ายยวี่ปิง” (爱玉冰 - Ai Yu Bing) นักท่องเที่ยวหลายคนเมื่อไปเดินเล่นที่ไนท์มาร์เก็ตของไต้หวันจึงตามหาน้ำไข่กบเพราะถือเป็นสิ่งที่ต้องกิน อ้ายยวี่ปิงนี้มีลักษณะเป็นวุ้นสีต้ำตาลใสแช่ในน้ำแข็งแต่งรสด้วยมะนาว เสิร์ฟใส่แก้วดื่มเป็นเครื่องดื่ม และยังเชื่อว่ามีสรรพคุณทางยาทั้งแก้ร้อนในและดับกระหายคลายร้อน ส่วนโอ้เอ๋วของประเทศไทยก็มีสรรพคุณแก้ร้อนในเช่นกัน แต่บ้านเรากินเป็นขนมหวานเย็นสร้างความสดชื่นอีกทางหนึ่งด้วย

 
 น้ำไข่กบหรือโอ้เอ๋วเย็นๆ กับน้ำมะนาว ร้านที่ประเทศไต้หวัน
Cr.Pic: http://test.pure-taiwan.info/2013/09/siraya-figus-pumila

 
น้ำไข่กบใส่แก้วขายที่ตลาดไต้หวัน
Cr.Pic: http://ch.therakyatpost.com/viral-news/128154

 
อ้ายยวี่ปิง โอ้เอ๋วหวานเย็นแบบไต้หวัน เสิร์ฟเป็นขนมหวานก็มีเช่นกัน
Cr.Pic: http://money9992.pixnet.net/blog/post/416157976-台南中西區--愛玉吃過不稀奇!加檸檬%3F加啤酒%3F

>>>ดูพิกัดร้านโอ้เอ๋วในจังหวัดภูเก็ต

อ้างอิง: www.sarakadee.com/2016/08/23/oh-el/