มะยอดผัก ราดหน้าราชวัตร

ตอนนี้เปิด

ตอนนี้ปิด

"มะราดหน้ายอดผัก" เป็นร้านราดหน้าเก่าแก่ที่มีชื่อเสียงย่านราชวัตร เปิดมากว่า 50 ปี ตั้งแต่นายมะรุ่นพ่อ ยันรุ่นลูก ร้านนี้มีทีเด็ดอยู่ที่ใช้เตาถ่านในการปรุง เพื่อให้มีกลิ่นหอมของเตาถ่าน ผักคะน้าคัดคุณภาพดูสดใหม่ผ่านการคัดสรรอย่างดี หมูส่วนสะโพกที่ผ่านการหมักด้วยสูตรเด็ดของทางร้าน ความไฮเทคของทางร้านคือใช้ไอแพด ในการออเดอร์อาหารและออกใบเสร็จได้ แม้ว่าจะเป็นร้านห้องแถวก็ตาม แต่ร้านได้ขยายคูหาข้าง ๆ มีโต๊ะประมาณ 20 -30 โต๊ะ เพียงพอรองรับลูกค้าวันนี้เลือกซื้อแบบกลับบ้าน สั่งราดหน้าหมู (65 บาท) ระหว่างรออาหารมีลูกค้าทยอยเข้ามาเรื่อย ๆ แม้ว่าจะเป็นช่วง 5 โมงเย็นเท่านั้นเอง ระหว่างยืนรออาหาร เห็นพ่อครัวค่อย ๆ บรรจง เทน้ำซุป ใส่ผั

มะยอดผัก ราดหน้าราชวัตร เป็นร้านขายอาหารจานเดียวชื่อดังร้านนึงเลยค่ะ ตัวร้านเป็นอาคารพาณิชย์ห้องเดียว ไม่เน้นตกแต่งค่ะมีป้ายแสดงราคาอาหารชัดเจน อาหารราคาค่อนข้างสูงนะคะ แต่ด้วยรสชาติและคุณภาพอาหารถือว่าโอเคค่ะ อย่างราดหน้าธรรมดาจานละ 50 พิเศษ 70 บาทประมาณนี้ค่ะเมนูโปรดของเราคือ เส้นใหญ่ราดหน้าค่ะ เส้นใหญ่เจ้านี้ผัดมาหอมๆ ใส่ซีอิ๊วนิดหน่อยกำลังดีน้ำราดหน้าหวานๆ เค็มๆ ถูกใจเราค่ะ หมูหมักชิ้นใหญ่หมักมานุ่มๆ ให้หมูเยอะ ยอดผักสดกรอบหวานอร่อยดีค่ะ แต่มาเป็นต้นทานยาก เราต้องใช้ช้อนตัดเอาค่ะ แต่อร่อยมากๆ ค่ะ

ใครชอบหมี่กรอบ (สีเหลือง) ลองมาทานหมี่กรอบ(เส้นหมี่ขาว) บ้าง ร้านนี้ทำได้อร่อย โดยเฉพาะน้ำราดหน้า กับเนื้อหมู ชิ้นใหญ่ๆ หมักเครื่องจนนิ่ม นุ่มเนื้อใน ก้านคะน้า และใบอ่อน เขียวสด แต่น้ำราดออกจะอ่อนๆ รสชาติไปนิดนึง อาจต้องปรุงเครื่องเพิ่ม สีสันไม่ใส่ซีอิ๊วดำมาก และที่สำคัญไม่ใส่ผงชูรสด้วยค่ะ จานอร่อยที่รองลงมาคือผัดซีอิ๊ว ผัดเส้นและไข่ได้เข้ากันทั่วถึง ส่วนหมูนุ่มเวลาผัดสุกแล้ว ทั้งความนุ่มของเนื้อหมู ผัดคลุกกับไข่แล้วยิ่งหอมมากขึ้นค่ะ ราคาไม่แพง

วันเสาร์ที่ผ่านมาอยากกินราดหน้า เลยตระเวนหาราดหน้ากินกับพี่ชายพี่แนะนำมาร้านนึง ชื่อร้านมีเอกลักษณ์มาก นั่นคือ "มะยอดผัก" ราดหน้าราชวัตรพอไปถึงร้าน ป้ายหน้าร้านใหญ่ เห็นชัดมาก ไม่น่าเชื่อว่าร้านเล็กๆ ไม่มีแอร์ คนเยอะ แต่พนักงานบริการดีมาก ออกมาต้อนรับที่หน้าร้านเลยตอนเดินเข้าไปนั่งแอบเห็นคะน้าต้นใหญ่มาก จะเหม็นเขียวรึปล่าวนะเลยสั่งมากินกับพี่คนละจาน ของขึ้นชื่อของที่ร้านคือ เส้นเล็กราดหน้าส่วนพี่ชายสั่ง ผัดซีอิ๋วมากิน ไอ้นี่มันเพี้ยน มาถึงร้านราดหน้าดันสั่งผัดซีอิ๋วราคาแพงกว่าร้านทั่วไปนิดนึง ประมาณจานละ 50 บาท ไม่แพงมาก รสชาติก็ใช้ได้ ดีกว่าราดหน้าของโรงอาหารตามโรงเรียนต่างจังหวัด ใครที่ไปแถวราชวัตร แนะนำให้แวะไปทานครับ

ร้านก๋วยเตี๋ยวราดหน้าอีกร้านหนึ่งที่อยากแนะนำค่ะ คือร้านก๋วยเตี๋ยวราดหน้าราชวัตรเห็นบรรยากาศแล้วคนไม่เยอะเท่าไหร่ก็เลยเดินเข้าร้านมาเลยค่ะจากนั้นก็หาที่นั่งกันตามสบาย ที่นั่งมีเหลือเยอะมากมายภายในร้านความสะอาดโอเค โต๊ะเก้าอี้เช็ดสะอาดดีคะจากนั้นก็ยืนดูเลือกเมนูได้เลยคะ มีทั้งก๋วยเตี๋ยวราดหน้า หมี่กรอบข้าวผัด หมูกระเทียมราดข้าว คะน้าราดข้าว ราคา50บาทขึ้นไปทุกเมนูเลือกได้แล้วคะ เมนูที่ราคาถูกที่สุด คือ เส้นหมี่ราดหน้าค่ะรสชาติดีกว่าเท่าที่คาดเลยค่ะ เพราะเห็นราคาแล้วคิดว่ายังไงก็ต้องอร่อยแล้วก็อร่อยจริงๆคะ เส้นหมี่เล็กๆธรรมดาทั่วไป หมูจะนุ่มมาก เป็นแบบหมูหมักผักคะน้าก็เยี่ยมค่ะ คิดว่าเมนูนี้แพงน่าจะแพงที่ผักคะน้านะค่ะ เพราะผักสดจริงๆพนักงาน

บรรยากาศบรรยากาศร้านดูดี ดูโบราณ ป้ายชื่อร้าน ชัดเจน ใช้ของตกแต่งร้านที่ดูโบราณแต่ดูดีกว่าร้านราดหน้าทั่วๆไปการบริการพนักงานบริการดี ออกมาต้อนรับหน้าร้านรสชาติเส้นหมี่ราดหน้าหมูน้ำราดหน้าเข้มข้น กลมกล่อม มีรสเค็มกับหวานกำลังดีแล้ว แต่อยากได้เปรี้ยวอีกนิดจึงใส่พริกป่นและพริกน้ำส้มเพิ่มเติมลงไปราคาเส้นหมี่ราดหน้าจานละ50บาท

ร้านมะยอกผัดราดหน้าชื่อดังย่านราชวัตร นอกจากจะมีราดหน้าอร่อย ๆ แล้ว เค้ายังมี ข้าวราดแกงไว้บริการอีกด้วย ลองสั่งขาดราดแพนงเนื้อ + ไข่พะโล้มาทาน แพนงเนื้อรสชาติดีใช้ได้เลยครับ เนื้อเคี่ยวมาดี เปื่อย ไม่เหนียว ไข่พะโล้ก็ต้มจนน้ำพะโล้ซึมเข้าเนื้อไข่ดี รสชาติก็ใช้ได้ จานนี้ประมาณ 50-60 แต่ให้เยอะครับ จานเดียวอิ่ม ตึ้บเลย

มีโอกาสผ่านมาแถวนี้ แล้วเห็นว่าร้านนี้คนเยอะก็เลยเลือกที่จะกินร้านนี้คะร้านนี้ขายพวกราดหน้าเป็นหลักและวันนี้ก็สั่งราดหน้าหมูไม่ใส่ผักเพราะตอนแรกกลัวว่าผักจะขมเพราะเคยกินผักคะน้าแล้วขมทำให้เสียอารมมากๆแต่รู้สึกผิดหวังเหมือนกัน ที่วันนั้นน่าจะสั่งมากินเพราะแอบไปเห็นผักคะน้าต้นใหญ่ๆน่ากินมากไว้คราวหน้าจะสั่งแบบใส่ผักบ้างราดหน้าจานนี้50บาทคะ จะบอกว่าเด็กๆก็ทานได้นะคะ บรรยากาศร้านเป็นสองห้อง มีที่นั่งพอสมควรพนักงานบริการดีมากๆ

ร้านราดหน้าเจ้าเก่าแก่ชื่อดัง ย่านราชวัตร วันนี้ได้มีโอกาส ลองแวะทานราดหน้า แต่เห็นเค้ามีปอเปี๊ยะสดด้วย เลยลองสั่งมาสักจาน ปอเปี๊ยะ ชิ้นโต มากครับ น้ำราดเข้มข้น อร่อย แถมมีมัสตาด ใส่มาให้ด้วย ราดหน้าหมู เส้นใหญ่ หมูนุ่ม ๆ อร่อยดี ผักใส่แบบก้าน ๆ ปอกมาเรียบร้อยไม่เหนียว น้ำราดเหนียว ๆ รสชาติกลมกล่อม ถึงราคาจะสูงนิดนึง แต่อร่อยดีครับ

ร้าน มะ ยอดผัก ราชวัตร นี้ ก็เป็นร้านราดหน้าชื่อดังเจ้านึงย่านราชวัตร แต่นอกจากราดหน้าแล้ว เค้ายังมีข้าวราดแกง ด้วยครับ ซึ่งแกงเค้าก็ดูหน้าตาน่ากิน แทบทุกหม้อเลย เลยลองสั่งข้าวราดแพนงเนื้อ ไข่พะโล้ มากินดู แพนงเนื้อ ให้เนื้อ มาเยอะเหมือนกันครับ สมราคาแหละ จานนี้ไม่แน่ใจแต่คง 50-60 บาท เนื้อในแพนงนุ่ม ไม่เหนียว น้ำราดก็รสชาติเข้มข้นดี ไข่พะโล้ ก็ ต้มจนพะโล้ ซึมเข้าไปในไข่ ไข่ออกแข็ง ๆ หน่อย อร่อยดี มาพร้อมเต้าหู้ ชิ้นใหญ่ ๆ เปื่อย อร่อยดี

มะยอดผัก เป็นร้านเก่าแก่เปิดมานาน มีสาขาเดียวคือที่ราชวัตร ราดหน้าที่นี่มีจุดเด่นตรงที่ยังใช้เตาถ่าน วางโชว์กันไว้หน้าร้านเลยทีเดียว คะน้าจะเด็ดเฉพาะยอดอ่อนๆ เคี้ยวกรุบกรอบไม่มีเหนียว ไม่มีเสี้ยนให้รำคาญใจ ผัดซีอิ๊วก็อร่อยไม่ต้องปรุงเลยค่ะ นอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารตามสั่งอื่นๆ ให้เลือกสั่งรับประทานได้ด้วยนะคะ

วันนี้ผมขอแนะนำราดหน้า ร้านอร่อยที่ใครต่างกล่าวขานว่าเป็น ราดหน้าเจ้าดังติดอันดับของเมืองไทยซึ่งร้านนี้ตั้งอยู่ตรงข้ามตลาดราชวัตรใกล้กับสี่แยกราชวัตร หน้าจะมีป้ายบอกชื่อร้านชัดเจน บรรยากาศภายในร้านจะดูเก่าแก่ ให้ฟิวส์อารมณ์ย้อนยุคไปเหมือนห้าหกสิบปีที่แล้ว ด้านในหอมฟุ้งด้วยกลิ่นหอมของราดหน้า จุดเด่นของที่นี่ก้อจะเป็นที่เตาที่ใช้ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยว ที่เค้าใช้เตาถ่าน เมนูราดหน้าที่เส้นก๋วยเตี๋ยวจะเหนียวนุ่ม ผัดไม่ไหม้หรือเกรียม ส่วนเนื้อหมูก้อเป็นหมูหมักรสชาติดี นุ่มลิ้นชิ้นไม่ใหญ่เกินไปแต่ให้มาเยอะ ส่วนผักคะน้าก้านจะยาวแต่อ่อนๆเคี้ยวง่าย รสไม่ขมและไม่อมน้ำมันตอนผัด ส่วนน้ำราดหน้าเหนียวก้อเหนียวข้นรสกลมกล่อม นอกจากเมนูราดหน้าแล้ว ทางร้านยังมีเมนูผัดซีอิ๊ว

ราดหน้าร้านนี้ขึ้นชื่อมากย่านราชวัตร เลยแวะไปลองดูหน่อย ร้านอยู่ติดริมถนนใกล้ๆตลาดราชวัตร วันที่ไปสั่งเส้นใหญ่ราดหน้า คนที่ร้านก็มีมาเรื่อยๆ ร้านปิดดึกพอสมควรร้านเป็นห้องแถวไม่กว้างนักมีโต๊ะไม่มาก รอไม่นานราดหน้าก็มา ดูแล้วก็เหมือนราดหน้าทั่วๆไป แต่ที่นี้ก้านคะน้าจะค่อนข้างใหญ่กว่า ส่วนรสชาติก็โอเค เนื้อหมูนิ่มดี น้ำราดหน้าไม่เหนียวเกินไป มีสีเต้าเจี้ยวจางๆ ราคาจานละ 40-50 บาท ร้านนี้เปิดมานานกว่า 40 ปีแล้วมั้ง นอกจากราดหน้าแล้วยังมีกระเพาะปลาขายอีกด้วย ใครอยากจะลองทั้งสองอย่างก็ไม่ว่ากัน