อ่านรีวิวฉบับเต็ม
2016-03-10
591 วิว
รีวิวนี้ ได้รับเกียรติอีกครั้งจากการเชิญของ Openrice Thailandให้มาร่วมงาน Openrice Party ครั้งที่ 42 ในฐานะ blogger ครับโดยครั้งนี้ มาจัดงานกันที่ ห้องอาหาร Tapas Y Vinoโรงแรม Pullman Bangkok Grande Sukhumvitเป็นธีมอาหารสเปนแบบ Tapas หลากหลายชนิดจิบ Sangria คู่กันเข้ากันเป็นอย่างดี พร้อมต้อนรับเชฟคนใหม่ของห้องอาหาร Tapas Y Vino กับ"เชฟเชม่า-Chef J'ma" Juan Maria Marrero Ortegoที่บินตรงมาประจำการจากเมืองลาส พัลมาส ประเทศสเปน กันเลยห้องอาหาร Tapas Y Vino ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของโรงแรมPullman Bangkok Grande Sukhumvit ซึ่งสามารถเดินมาได้จากแยกอโศกตัดสุขุมวิท(สถานีรถไฟฟ้า
รีวิวนี้ ได้รับเกียรติอีกครั้งจากการเชิญของ Openrice Thailandให้มาร่วมงาน Openrice Party ครั้งที่ 42 ในฐานะ blogger ครับ
โดยครั้งนี้ มาจัดงานกันที่ ห้องอาหาร Tapas Y Vino
โรงแรม Pullman Bangkok Grande Sukhumvit
เป็นธีมอาหารสเปนแบบ Tapas หลากหลายชนิด
จิบ Sangria คู่กันเข้ากันเป็นอย่างดี พร้อมต้อนรับเชฟคนใหม่
ของห้องอาหาร Tapas Y Vino กับ
"เชฟเชม่า-Chef J'ma" Juan Maria Marrero Ortego
ที่บินตรงมาประจำการจากเมืองลาส พัลมาส ประเทศสเปน กันเลย
ห้องอาหาร Tapas Y Vino ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของโรงแรมPullman Bangkok Grande Sukhumvit
ซึ่งสามารถเดินมาได้จากแยกอโศกตัดสุขุมวิท
(สถานีรถไฟฟ้า BTS และ MRT) เพียง 300 เมตร
ภายในห้องอาหาร Tapas Y Vino ตกแต่งผนังด้วยโทนสีแดงส้มเจาะช่องเป็นชั้นโชว์ไวน์ชั้นเลิศนานาชนิด
เฟอร์นิเจอร์สีน้ำตาลดำตัดกันกับสีของห้องอาหารทำให้ห้องดูดุดัน
สไตล์กระทิงดุอย่างไงอย่างงั้นเลยครับ
ในส่วนของอาหารสเปนนั้น เนื่องจากสเปนมีประวัติมายาวนานมีชนชาติมากมายที่ได้ผ่านประเทศสเปน รวมถึงได้นำวัฒนธรรม
ทางอาหารจากที่ต่าง ๆ หล่อหลอมรวมกันจนเป็นอาหารสเปน
อาหารที่ขึ้นชื่อเช่น Paella (ปาเอย่า), Chorizo (โชริโซ่)
และ Sangria (ซังกรีอา/แซงเกรีย) ที่เป็นเครื่องดื่ม เป็นต้น
อาหารในวันนี้จะเป็นแนว Tapas (ทาปาส-ชิ้นเล็กชิ้นน้อย)
ให้กินคู่กันกับ Sangria (ซังกรีอา) ซะส่วนมากครับ ซึ่งเชฟเชม่า
ก็คิดเมนูออกมาได้ค่อนข้างดีเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นของคาวและหวาน
เริ่มต้นกับ Sangria กันก่อน เรามาทำความรู้จักกันสักนิด
เจ้า Sangria เนี่ย เป็นเครื่องดื่มสไตล์ไวน์พั้นซ์ หรือ cocktail ก็ว่าได้ครับ
เพราะผสมอะไรต่อมิอะไรเต็มไปหมด ไม่ว่าจะเป็น
ตัวหลักคือไวน์แดง จากนั้นก็จะเป็นผลไม้ น้ำผลไม้
อบเชยแท่ง โป๊ยกั๊ก รวมถึงบางสูตร ยังใส่ไวน์ขาว ยันว๊อดก้าและบรั่นดี
กันเลยทีเดียว แต่สำหรับวันนี้ที่ได้ลอง
เป็น Sangria สูตรเบา ๆ ครับ ด้วยส่วนผสมหลักคิอไวน์แดง ว๊อดก้า
น้ำผลไม้ ผลไม้ อบเชยและโป๊ยกั๊ก ก็อร่อย ๆ หวาน ๆ สาว ๆ น่าจะชื่นชอบกัน
Sangria
35 วิว
0 ไลค์
0 คอมเมนต์
Sangria
32 วิว
2 ไลค์
0 คอมเมนต์
จานแรกนี้ เป็นจานเด็ดที่เชฟเชม่า ลงทุนผัด/อบกระทะใหญ่มาก ๆ
โชว์กันบริเวณหน้าห้องอาหารเลย กับ Paella (ปาเอย่า)
ข้าวผัด/อบ แบบสเปนสีเหลือง ผัดกับเครื่องเทศและหญ้าฝรั่น
พร้อมใส่เนื้อสัตว์นานาชนิด ที่ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารทะเลครับ
เชฟเชม่า เลือกใส่เนื้อไก่ กุ้ง ปลาหมึกและหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์
รสชาติหอมอร่อย สัมผัสแฉะ ๆ คล้าย ๆ รีซ็อตโต้ในอาหารอิตาเลียน
แต่รสชาติและกลิ่นไปคนละแนวกันครับ เป็นอาหารที่ว่าใครไปสเปน
หรือไปร้านอาหารสเปนแล้วไม่สั่งถือว่ามาไม่ถึงสเปน
คล้าย ๆ กับมาประเทศไทยแล้วไม่ได้รอยยิ้มกลับไป เอ้ยย ไม่ได้กินต้มยำกุ้งครับ
Paella
31 วิว
1 ไลค์
0 คอมเมนต์
Paella
25 วิว
1 ไลค์
0 คอมเมนต์
Paella
33 วิว
0 ไลค์
0 คอมเมนต์
Paella
39 วิว
0 ไลค์
0 คอมเมนต์
เริ่มจาก Jamon Serrano หรือแฮมดิบของสเปนแบบที่หมักเกลือทะเลสักระยะ
แล้วล้างออกผึ่งไว้ให้แห้งประมาณ 1-2 เดือน แล้วจึงนำมาขายหรือปรุงอาหาร
เชฟเอามา กินกับเนื้อแตงโมเหลือฝานใส่ไว้ในแก้วช็อต
อารมณ์ก็คล้าย ๆ กับกิน พาร์ม่าแฮมกับเมลอน แต่จะได้รสที่แตกต่างออกไปนิดหน่อย
Jamon Serrano
29 วิว
0 ไลค์
0 คอมเมนต์
Jamon Serrano
27 วิว
0 ไลค์
0 คอมเมนต์
Jamon Serrano
37 วิว
0 ไลค์
0 คอมเมนต์
Jamon Serrano
34 วิว
0 ไลค์
0 คอมเมนต์
ร่วมกับไส้กรอก Chorizo ที่คล้ายกุนเชียงดิบบ้านเราครับแต่มีรสจัดกว่าเยอะ
และ Morcilla ไส้กรอกเลือดแบบสเปน ที่เป็นที่นิยมในประเทศสเปนเช่นกัน
รสชาติดีทั้ง 3 ตัวเลยครับ
Cold Cuts
47 วิว
0 ไลค์
0 คอมเมนต์
Cold Cuts
38 วิว
0 ไลค์
0 คอมเมนต์
กุ้งผัดหอม ๆ กินกับกระเทียมและเครื่องเทศที่ปรุงมาอร่อยครับ
Gambas
43 วิว
1 ไลค์
0 คอมเมนต์
Gambas
31 วิว
0 ไลค์
0 คอมเมนต์
เปิดหัวมะเขือเทศออกแล้วยัดไส้ครับ ตัวนี้ผมจับรสชาติไม่ได้ว่า
ไส้ด้านในเป็นอะไร จะผ่าดูก็เกรงใจ เพราะมืดมองยากครับ
แต่โดยรวมสดชื่นรสมะเขือเทศและไส้ด้านในดีครับ
Tomates Rellenos
32 วิว
0 ไลค์
0 คอมเมนต์
วางด้วยซอส aioli ที่มีส่วนผสมของน้ำมันมะกอก ไข่และกระเทียม
รสชาติดี เค็มมัน เคี้ยวเพลินครับ
Potato Bravas
31 วิว
0 ไลค์
0 คอมเมนต์
Potato Bravas
42 วิว
0 ไลค์
0 คอมเมนต์
กินกับซอสทาร์ทา ชิ้นนี้ต้องระวังร้อนลวกปากเลยครับ
Ham Croquette
29 วิว
1 ไลค์
0 คอมเมนต์
ผมยังแอบบงงว่าอาหารสเปนมีเทมปุระด้วย
เชฟคงนำมาฟิวชั่นล่ะครับ ก็กรอบนอกนุ่มใน ไม่คาว
Sea bass Tempura
32 วิว
0 ไลค์
0 คอมเมนต์
Sea bass Tempura
26 วิว
0 ไลค์
0 คอมเมนต์
มีซอสมายองเนสมาให้จิ้มตัดรสชาติครับ
ส่วนตัวว่ากรอบทั้งปลาหมึก ทั้งขนมปัง เลยคิดว่ามันกรอบไปครับ
Montadito de chipirones
26 วิว
0 ไลค์
0 คอมเมนต์
เนื้อหอมอร่อยดี ระดับมีเดียมฉุ่มช่ำ เนื้อขนมปัง
ก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อวากิวและซอสสมุนไพรที่ราดมาด้านบน
ผมซ้ำหลายรอบมากครับเมนูนี้
Mini Wagyu Burger
35 วิว
0 ไลค์
0 คอมเมนต์
Mini Wagyu Burger
36 วิว
1 ไลค์
0 คอมเมนต์
Mini Wagyu Burger
42 วิว
0 ไลค์
0 คอมเมนต์
Churro ปลาท่องโก๋สเปนโรยน้ำตาล แล้วจะราดหรือจุ่มช็อคโกแล็ต
ก็อร่อย ผมจัดการรบกวนเชฟเชม่าราดมาให้ ฉ่ำเลย อร่อยดีครับ
Churro
32 วิว
2 ไลค์
0 คอมเมนต์
แต่ผมไม่ถนัดชิมนิด ๆ หน่อย ๆ ก็หอมอร่อยดี หวานด้วย
Creme brulee
33 วิว
1 ไลค์
0 คอมเมนต์
Creme brulee
35 วิว
1 ไลค์
0 คอมเมนต์
กลับมาสู่สามัญดีกว่าครับ
ตามด้วยกาแฟร้อนอีกสักแก้วเรียบร้อยเลย
ก็ต้องขอขอบคุณ Openrice Thailand ที่จัด Openrice Party ครั้งที่ 42ที่ห้องอาหาร Tapas Y Vino โรงแรม Pullman Bangkok Grande Sukhumvit
ทำให้ผมได้เปิดหูเปิดตากับอาหารสเปน ที่แทบจะไม่มีโอกาสจะหาชิม
ในกรุงเทพฯ ได้สักเท่าไหร่ เพราะความที่ยังไม่ค่อยแพร่หลาย
ครั้งนี้ที่ได้ชิมลิ้มรส เลยติดใจหลายเมนูอยู่เหมือนกันครับ
ถ้ามีโอกาสอีก จะไปซ้ำแน่นอนครับ
สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและสำรองโต๊ะได้ที่โทร : 0-2204-4000
e-mail : rsvn@pullmanbangkokgrandesukumvit.com
facebook : Tapas Y Vino
ขอให้อิ่มอร่อยกับอาหารสเปนสไตล์ Tapas พร้อม Sangria อร่อย ๆ นะครับโพสต์
