ก๋วยเตี๋ยวไข่คุณแหม่ม

"ก๋วยเตี๋ยวไข่คุณแหม่ม" ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำใส ไข่ต้มยางมะตูม ร้านก๋วยเตี๋ยวเก่าแก่ชื่อดังของเมืองราชบุรี เป็นสูตรตั้งแต่รุ่นคุณยายสืบทอดมาจนรุ่นหลานกว่า 70 ปีมาแล้ว ความเด็ดอยู่ที่น้ำต้มยำรสจัดจ้านปรุงรสด้วยมะนาวสด และน้ำตาลโตนด มือวางด้านไข่ต้มโดยเฉพาะต้มไข่ให้เป็นยางมะตูม หมูแดงที่ย่างกันสด ๆ ในเตาขนาดใหญ่หลังร้านร้านจะอยู่ใหล้โรงพยาบาลพร้อมแพทย์ สังเกตเรือนไม้หลังคาสามเหลี่ยมสีฟ้า ๆ แบบโบราณ ถ้าขับรถมาสามารถจอดริมถนนบริเวณหน้าร้านได้เลือกสั่งเส้นเล็กต้มยำ (ธรรมดา 40 บาท) เส้นเล็กลวกมาเหนียวนุ่ม โรยด้วยหมูแดง หมูชิ้น หมูสับ ไข่ต้มยางมะตูม ปรุงรสแบบจัดจ้านหอมกลิ่นมะนาวสด รสออกไปทางหวานนิด ๆ ของน้ำตาลโตนด โรยด้วยถั่วลิสงคั่วเส้นเล็กแห้ง (40 บาท) เป็นเส้กเล็กโรยด้วยถั่วป่น พริกป่น น้ำตาล หมูแดง หมูสับ หมูชิ้น ไข่ต้มยางมะตูม ชามนี้เป็นแบบแห้งแต่โรยเครื่องปรุงต้มยำให้แบบพร้อมปรุงลูกชิ้นปิ้ง (ไม้ละ 10 บาท) ลูกชิ้นหมูปิ้งมาร้อน ๆ ราดด้วยน้ำจิ้มรสเด็ด เน้นออกไปทางหวานและเผ็ดนำ รสตัดจ้านดีมะพร้าวน้ำหอม (ลูกละ 35 บาท) มะพร้าวน้ำหอมสดจากต้นเสิร์ฟมาแบบลูก น้ำมะพร้าวหอมหวาน มีรสเปรี้ยวนิด ๆ แบบธรรมชาติ เสิร์ฟพร้อมที่ขูดมะพร้าวไว้ขูดเนื้อกินเล่นต่อได้…ดูเพิ่มเติม

มาถึงราชบุรีต้องมาแวะทานก๋วยเตี่ยวไข่รสเด็ดร้านนี้เป็นประจำ ถือเป็นร้านดังของราชบุรีร้านหนึ่งเลยนะคะด้วยรสชาติที่อร่อย ราคาไม่แพง ที่นั่งทานสบาย ร้านจะอยู่ข้างๆ โรงพยาบาลพร้อมแพทย์ค่ะ ด้านหน้าจะมีรถจอดเต็มเลยบรรยากาศในร้านมีโต๊ะเยอะค่ะ ตอนเที่ยงลูกค้าจะเต็มร้านเลย แต่ก็นั่งสบายดี ไม่แออัดมากนัก พนักงงานบริการรวดเร็วดีมาก สามารถสั่งได้ทั้งก๋วยเตี๋ยว หมูสะเต๊ะ ลูกชิ้นปิ้ง ส้มตำต่างๆก็มีค่ะ ก๋วยเตี๋ยวไข่เส้นเล็กต้มยำ รสชาติดีค่ะอร่อยมาก ปริมาณไม่เยอะเท่าไหร่อาจต้องเบิ้ลสำหรับผู้ชายหมูสะเต๊ะ ย่างมาดีทานเข้ากันกับน้ำจิ้มมาก ลูกชิ้นปิ้ง อร่อยดีค่ะ โดยรวมอาหารทั้งก๋วยเตี่ยวของทานเล่นอร่อยดีค่ะ ใครผ่านมาต้องลองมาแวะชิมกันนะคะ ราคาก็กลางๆค่ะ 40 บาท …ดูเพิ่มเติม

เสาร์ที่ผ่านมาไปเที่ยวแก่งกระจาน แต่ว่าเข้าที่จังหวัดราชบุรีเพื่อจะมาทานก๋วยเตี๋ยวไข่ คุณแหม่ม ร้านนี้เขาดังจริงๆเลยต้องแวะมาทานซะหน่อยตามคำบอกใบ้ของเพื่อน ว่าต้องมาทานให้ได้ ไหนๆ ก็ไหนๆ และ แวะเข้าราชบุรีหาร้านนี้ ร้านนี้อยู่ใกล้กับโรงพยาบาลพร้อมแพทย์ติดกันเลย บรรยากาศภายในร้านมีที่นั่งหลายโต๊ะ มีข้าวแกง ขนม ของฝากขายด้วย ไม่ใช่ขายแค่ก๋วยเตี๋ยว มาดูเมนูอาหารกันป้ายชื่อหน้าร้านเมนูก๋วยเตี๋ยวไข่ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กต้มยำ ในชามมีไข่ครึ่งใบให้ด้วย น้ำซุปต้มยำเข้มข้นแทบไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย ถ้าคนชอบทานหวานน่าจะชอบน้ำซุปออกหวานหน่อยๆ เผ็ดน้อยๆ แต่เราเน้นแซ่บ เลยใส่พริกเข้าไปอีก…ดูเพิ่มเติม

ก๋วยเตี๋ยวไข่เป็นก๋วยเตี๋ยวขึ้นชื่อของที่ราชบุรีเพราะมีจุดเด่นที่ไข่ไก่ครึ่งใบให้เอาไว้กินกับก๋วยเตี๋ยวและน้ำต้มยำที่เข้มข้นออกเผ็ดๆนิดหน่อยและเส้นที่เหนียวนุ่มหนึบหนับอร่อยกำลังดี แต่เสียดายชามเล็กนิดเดียวเหมือนก๋วยเตี๋ยวเรือ แค่ชามเดียวไม่พอแน่นอนราคาถือว่าแพงถ้าเทียบกับปริมาณถึงแม้รสชาติอร่อยแต่ก็ไม่น่าแพงขนาดนี้ ที่จอดรถหายาก ยิ่งถ้าตอนกลางวันไม่มีที่จอดเลย…ดูเพิ่มเติม

ร้านก๋วยเตี๋ยวไข่คุณแหม่ม เป็นร้านที่นักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวราชบุรีมักแวะเพิ่มพลังกันที่นี่เสมอ เนื่องจากร้านอยู่ในตัวเมือง หาง่าย ใกล้กับโรงพยาบาลพร้อมแแพทย์แวะทานก๋วยเีตี๋ยวไข่และแวะซื้อของฝากได้ที่นี่เลยค่ะ สั่งเส้นใหญ่ต้มยำไข่มาทานค่ะ เส้นใหญ่เหนียวนุ่มดี น้ำซุปต้มยำ เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ครบรสไม่ต้องปรุงเพิ่ม ใส่หมูบะช่อ หมูแดง กุ้งแห้ง ตับ และไข่ต้มยางมะตูมนางเอกของชาม อร่อยมากๆราคาค่อนข้างสูงค่ะ ถ้าคนทานจุอาจต้องทานสองชามจึงอิ่มค่ะ :)…ดูเพิ่มเติม