กากหมูผัดพริกขิง

ถั่วฝักยาวกินดี แต่ควรระวัง

ประโยชน์ของถั่วฝักยาว คือ ให้แร่ธาตุ แคลเซียม ฟอสฟอรัส มีวิตามินซี ช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ดี มีกากใยอาหารที่สามารถละลายในน้ำได้ ซึ่งกากใยอาหารชนิดนี้นอกจากจะช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีแล้ว ก็ยังจะทำปฏิกิริยากับกรดในกระเพาะอาหารทำให้อิ่มเร็วและอิ่มนาน ทั้งยังเป็นยาบำรุงไต และม้าม แก้ร้อนใน ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้
แต่ก่อนจะบริโภคถั่วฝักยาวเข้าไป ต้องรู้ว่าผักชนิดนี้มีการฉีดยาฆ่าแมลงในปริมาณสูงมาก ดังนั้นเพื่อความปลอดภัย ก่อนกินก็จะต้องล้างให้สะอาด แช่น้ำเกลือไว้สัก 10 นาทีก่อนจะนำไปปรุงอาหาร เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากถั่วฝักยาวแทนที่จะได้รับโทษจากยาฆ่าแมลงนะคะ


อ้างอิง : http://women.thaiza.com