ข้าวผัดไข่ราดกะเพราปลาหมึก

1. ติดเตาตั้งกะทะ ใส่น้ำมันตามด้วยกระเทียมสับเจียวให้หอม จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป ยีไข่ให้กระจายทั่วกะทะ เมื่อไข่ใกล้สุกใส่ข้าวสวยลงไป คลุกให้เข้ากัน

2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่จานเตรียมไว้ ถ้ากะทะเก่ายังสะอาดดีอยู่ก็ใช้ต่อได้เลย (หรือจะเปลี่ยนกะทะก็ได้นะคะ) ใส่น้ำมันลงไป

3. ใส่พริกตำลงไป ผัดให้หอม ตามด้วยปลาหมึก ผัดพอสุก จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวซอย หอมใหญ่ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรส เติมน้ำได้เล็กน้อย เมื่อปลาหมึกและผักสุกดีแล้วใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักราดบนข้าวผัดไข่ เป็นอันเสร็จ